爱华网为了让墨鱼仔的口感脆爽，焯水时间要短，过凉水要快，急火炒，又嫩又香！
在这个拼爹还要拼颜值的年代，摆盘也要有美貌的要求，仔细的墨鱼仔挨个码好，多费功夫的事，但是为了让您赏心悦目，我还真是花了时间的~该不该点赞呢？
用料：
冰冻墨鱼仔300克左右，银芽(绿豆芽）200克左右，剁椒少许，姜片，白糖，白糖，白酒适量
做法：
1、冰冻的墨鱼仔解冻后清洗干净
2、锅中清水和姜丝，倒入少许白酒，主要是去腥
3、接着倒入清洗好的墨鱼仔
4、用锅铲轻推，基本上水和墨鱼仔差不多，能盖住即可
5、大火烧开后立即关火捞出
6、放到活水下面冲洗，把表面的清洗的更干净，又保留了墨鱼仔的脆爽
7、另起锅放入玉米油加热
8、洗净的豆芽快速入锅
9、急火翻炒断生即可盛出待用
10、接着锅中留油，焯水后的墨鱼仔下锅爆炒
11、快速调入生抽翻炒上色
12、紧接着放入烧断生的银芽，快炒1-2分钟
13、最后调入少许剁椒增提味道，出锅前放盐试味即可
