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【菜 名】 4-5个月婴儿营养食谱
【所属菜系】 宝宝美食
西红柿汁
【所属菜系】 宝宝美食
原料： 西红柿500克，白糖100克。
配 料： 温开水350克。
制 法： (1)将成熟的西红柿洗净，用开水烫软去皮，然后切碎，用清洁的双层纱布包好，把西红柿汁挤入小盆内。
(2)将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。
特 点： 酸甜适口，营养丰富.
制作关键： 要选用新鲜、成熟的西红柿做原料。可用纱布挤汁，也可用汤匙压出汁。可用白糖，也可用蜂蜜调口。此菜汁适宜3-4个月的婴儿食用。
胡萝卜汤
【所属菜系】 宝宝美食
原料： 胡萝卜500克，白糖50克。
配 料： 清水500克。
制 法： (1)将胡萝卜洗净，切碎，放入钢精锅内，加入水，上火煮沸约20分钟。
(2)用纱布过滤去渣，加入白糖，调匀，即可饮用。
特 点： 味略甜，营养丰富。
制作关键： 要选用新鲜的胡萝卜作原料。操作时，要切碎、煮烂，去净胡萝卜渣。此菜汁适宜4-5个月的婴儿食用。
菜水
【所属菜系】 宝宝美食
原料： 菠菜(油菜、白菜均可)500克。
配 料： 精盐8克，清水500克。
制 法： (1)将菠菜、油菜、白菜任选一种，洗净，切碎。
(2)将钢精锅放在火上，加入清水、碎菜，盖好锅盖烧开，稍煮，将锅离火，用汤匙压菜取汁，加入精盐少许，即可食用。
特 点： 用上述蔬菜制成的菜汁，含有丰富的钙、铁和维生素。
制作关键： 要选用新鲜的蔬菜做原料。菜要切碎、煮烂。只取菜汁，不要带菜渣。此菜汁适宜4-5个月的婴儿食用。
山楂水
【所属菜系】 宝宝美食
原料： 山楂片
500克，白糖100克。
配 料： 开水1.5公斤。
制 法： (1)将山楂片用凉水快速洗净，除去浮灰，放入盆内。
(2)将开水沏入盆内，盖上盖闷上，至水温下降到微温时，把山楂水盛入杯中，加入白糖，搅至白糖溶解，即可饮用。
特 点： 生津止渴，酸甜适口，消食健胃。对增添婴儿的食欲大有益处。
制作关键： 山楂片要迅速用水冲净，否则，冲慢了山楂片一变软，就洗不干净了。沏山楂片的水要用水，晾温后饮用。此水适宜5个月以上的婴儿食用。
鱼松
【所属菜系】 宝宝美食
原料： 鲜鱼1条(750克左右)。
配 料： 花生油40克，酱油15克，精盐3克，白糖4克，料酒3克。
制 法： (1)将鱼去鳞，去内脏，洗净，放在锅内蒸熟，去骨、去皮待用。
(2)将锅放在小火上，加花生油，把鱼肉放入锅内边烘边炒，至鱼肉香酥时，加入精盐、料酒、酱油、白糖，再翻炒数下，即成鱼松。
特 点： 味咸甜，松香，入口即化。
制作关键： 炒鱼松时火不宜太旺，要边烘边炒。此菜适宜10个月以上的婴儿食用。
蜂蜜橘糊
【所属菜系】 宝宝美食
原料： 桔子300克。
配 料： 蜂蜜30克。
制 法： (1)将桔子洗干净，剥去皮，再把内皮剥去，然后放入容器内研碎。
(2)食用时加入蜂蜜搅拌均匀，使其具有一点柔和的酸味。
特 点： 酸甜适口，是补充婴儿维生素C最好的食物。
制作关键： 桔子可以用广柑、招柑和葡萄代替，最好用无核蜜桔做原料。操作时要把桔子研碎，不能太 整。
什锦蛋羹
【所属菜系】 宝宝美食
原料： 鸡蛋10个，海米25克，番茄酱(或鲜番茄)125克，菠菜末125克。
配 料： 香油3克，水淀粉15克，精盐8克。
制 法：
将鸡蛋磕入盆内，加盐4克和1公斤温开水搅匀待用。
(2)锅内加水，放在旺火上烧开，把鸡蛋盆放入屉内，上锅蒸15分钟，成豆腐脑状待用。
(3)炒锅内放入1.5公斤清水，水开后放入海米末、菠菜末、番茄酱或西红柿末、精盐4克，勾芡淋入香油即成。
特 点： 色泽鲜艳，质软嫩，味鲜美，营养丰富。
制作关键： 蛋液内要加凉开水或温水，不能加凉水。蒸时用旺火，防止蒸过火、蒸老。勾什锦汁时不能放酱油，芡不要勾得太稠。吃时茨浇蛋羹上。此菜适宜8个月以上的婴儿食用。
碎菜
【所属菜系】 宝宝美食
原料： 油菜(菠菜、白菜也可)300克。
配 料： 植物油40克，花椒面少许，酱油10克，味精3克，精盐6克。
制 法： (1)将菜洗净，切碎待用。
(2)锅内加入油，热后，下入花椒面、酱油炸锅，随即放入碎菜，用旺火急炒，待菜烂时，放入精盐、味精即成。
特 点： 色艳味美，营养丰富。
制作关键： 此菜以绿叶菜为主，取其一种，也可几种合烹。操作时要先洗后切，旺火急炒。此菜适宜7个月以上的婴儿食用。
鸡肝末
【所属菜系】 宝宝美食
原料： 鸡肝150克。
配 料： 鸡汤200克(无盐)，酱油10克，蜂蜜10克。
制 法： （1）将鸡肝洗净，放入锅内稍煮一下，除去血后再换水煮10分钟，然后把鸡肝外的薄皮剥去，切成末待用。
(2)将鸡肝末放入锅内，加入鸡汤稍煮一会儿，加入酱油和蜂蜜使之入味即成。
特 点： 味甜咸，营养极为丰富。
制作关键： 鸡肝放入锅内加水煮，必须换水，去掉血。待鸡肝煮熟后再切成碎末。做好后不能太甜或太咸，应使其具有淡淡的甜、咸味道。此菜适宜5个月以上的婴儿食用。
三色肝末
【所属菜系】 宝宝美食
原料： 猪肝50克，葱头100克，胡萝卜50克，西红柿50克，菠菜25克。
配 料： 精盐5克，肉汤适量。
制 法： (1)将猪肝洗净切碎；葱头剥去外皮切碎；胡萝卜洗净切碎；西红柿用开水烫一下，剥去皮切碎;菠菜择洗干净，切碎待用。
(2)把切碎的猪肝、葱头、胡萝卜放入锅内加肉汤煮熟，最后加入西红柿、菠菜、精盐，继续煮片刻即成。
特 点： 此菜有红、白、绿、黑等颜色，颇为美观，营养全面。不能下锅过早。此菜适宜5个月以上的婴儿食用。.
制作关键： 菜、肝下锅不要煸炒，必须加汤煮。西红柿、菠菜不能下锅过早。此菜适宜5个月以上婴儿食用。
鱼肉末
【所属菜系】 宝宝美食
原料： 净鱼肉100克(鲤鱼、草鱼均可)。
配 料： 精盐1克。
制 法： ((1)将鱼肉去皮、去骨刺，放入盘内，上锅蒸熟。
(2)将鱼肉取出捣烂，加少许盐拌匀即可。
(3)同烂米粥或面片一起食用
特 点： 软嫩，味鲜，营养丰富。
制作关键： 做此菜要用新鲜的鱼，必须把鱼刺剔净。
浓米汤
【所属菜系】 宝宝美食
原料： 大米粉(小米、高梁米均可)250克。
配 料： 清水2.5公斤。
制 法： 将大米、小米、高梁米取其一种，淘洗干净，放入锅内，添入水，煮成烂粥，撇取米汤饮用(注：在上午10时的喂奶时间添用，每天一次，每次一个婴儿两汤匙，以后逐渐增加到4汤匙)。
特 点： 有浓厚的米香味，流质，适宜5个月的婴儿食用。
制作关键： 开锅后用微火熬到米开花、米汤发粘。
烂米粥
【所属菜系】 宝宝美食
原料： 大米(小米也可)250克。
配 料： 清水2.5公斤。
制 法： 将米淘洗干净，放入锅内，添入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬至熟烂成糊状时即成(注：每日可喂1-2次，每次一个婴儿1-2汤匙，逐渐增加到每
次4汤匙，并可在粥内加蛋黄泥、肝末、鱼肉末等)。
特 点： 有浓厚的米香味，半流质，适宜6个月的婴儿食用。
制作关键： 开锅后用微火熬烂，汤要发粘。
肉末菜粥
【所属菜系】 宝宝美食
原料： 大米或小米250克，肉末150克，青菜200克。
配 料： 植物油50克，酱油25克，精盐10克，葱、姜末少许，水2.5公斤。
制 法： 1)将米淘洗干净，放入锅内，加入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬成粥。2)将绿叶蔬菜切碎，然后将油倒入锅内，下入肉末炒散，葱姜末、酱油炒匀，投入青菜炒几下，放入米粥内，加入精盐尝好味，同熬煮一下即成。
特 点： 粥稠粘，肉末香，咸淡适口，适宜10个月的婴儿食用。
制作关键： 熬粥不要放碱，以免破坏营养。粥要熬至稠粘。肉末煸炒一下再与粥同熬。
蛋黄粥
【所属菜系】 宝宝美食
原料： 大米250克，蛋黄3个。
配 料： 清水 2.5公斤。
制 法： 1)将大米淘洗干净，放入锅内，加水用旺火煮开后，转微火熬成粘粥。2)把蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，煮几分钟即成。
特 点： 粥粘，有浓醇的米香味，富含铁质，适宜6个月以上的婴儿食用。
制作关键： 粥要熬至粘稠，米要煮烂，蛋黄研碎后再放入锅内煮。
鸡肉粥
【所属菜系】 宝宝美食
原料： 大米250克，鸡肉末150克。
配 料： 植物油50克，酱油30克，精盐10克，葱、姜末少许，清水2.5公斤。
制 法： 1)将米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。2)将油倒入锅内，下入鸡肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐，尝好口，用微火煮几分钟即成。
特 点： 粘稠，味香，适宜7-8个月的婴儿食用。
制作关键： 粥一定要熬烂、发粘，鸡肉末煸炒入味后再
与粥同熬
鱼肉松粥
【所属菜系】 宝宝美食
原料： 大米250克，鱼150克，菠菜100克。
配 料： 精盐6克，清水2.5公斤。
制 法： 1)将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。2)将菠菜用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐、尝好口，用微火熬几分钟即成。
特 点： 粥粘，味鲜而香，营养丰富。适宜7-8个月的婴儿食用。
制作关键： 粥要熬烂、熬粘，鱼肉松，菠菜放入粥内一熬即可，不要熬的时间过长。
肉末软饭
【所属菜系】 宝宝美食
原料： 大米400克，茄子500克，葱头100克，芹菜50克，瘦猪肉末150克。
配 料： 植物油50克，酱油60克，精盐10克，葱、姜末少许。
制 法： 1)将米淘洗干净，放入小盆内，加入清水，上笼蒸成软饭待用。2)将茄子、葱头、芹菜择洗干净，均切成末。3)将油倒入锅内，下入肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅炒均匀，加入茄子末、葱头末，芹菜末煸炒断生，加少许水、精盐，放入软米饭，混
