爱华网红烧马面鱼：红烧马面鱼的做法,红烧马面鱼怎么做好吃,红烧马面鱼的家常做法
马面鱼学名绿鳍马面鲀，又名扒皮鱼，是一种营养相当丰富的鱼类，它的蛋白质含量特别高，每100克鱼肉就含1.92克的蛋白质，其他营养成分包括微量的脂肪、钙、磷、铁等。鱼肉可做药用，治疗胃病、乳腺炎、消化道出血等。马面鱼肝大，可制鱼肝油。肝占全鱼重量的3.9～7.4%，含油量高达50～60%。油灰还可代替桐油灰。鱼骨可做鱼排罐头，头皮内脏可做鱼粉。鱼皮能制取成可溶性食用鱼蛋白。这是一种富含蛋白质的营养食品，不仅含多种氨基酸，而且易被人体消化吸收。因此对于年幼儿童以及一般体弱多病者等都是一种良好的营养食品。马面鱼含有蛋白质、维生素及脂肪等营养成分，营养价值不比其它鱼类差，是一种价廉物美的食用鱼类。
马面鱼 红烧马面鱼的做法,红烧马面鱼怎么做好吃,红烧马面鱼的家常做法——食材
马面鱼：3条
香菜：适量
葱段：适量
姜片：适量
蒜瓣：适量
八角：2个
油：适量
盐：适量
红烧酱油：适量
醋：适量
花椒：适量
鸡精：适量
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
马面鱼 红烧马面鱼的做法,红烧马面鱼怎么做好吃,红烧马面鱼的家常做法——步骤
1、
准备葱段、姜片、蒜瓣、香菜各适量，洗净，备用。
2、
准备冰糖、八角2个。
3、
马面鱼扒皮后。
4、
用清水冲洗干净。
5、
将马面鱼扒开洗净。
6、
将洗好的马面鱼放入盘中备用。
7、
锅中倒油，烧至六成热，放入大蒜和姜片爆香。
8、
爆炒后下马面鱼。
9、
中火煎两分钟，放入适量料酒、欣和味极鲜酱油和六月鲜红烧酱油。
10、
加热水没过鱼，放入花椒、八角和冰糖。
11、
烧开后两分钟后改小火炖，十分钟后将鱼翻个，滴入少许醋。
12、
再炖十分钟后，加盐和鸡精调味，下葱段，用大火收汁。
13、
起锅装盘，铺放香菜即可。
马面鱼 红烧马面鱼的做法,红烧马面鱼怎么做好吃,红烧马面鱼的家常做法——小贴士
1、放醋目的是为了让鱼肉易烂，并可溶解食物中的钙质，利于人体吸收，也有去腥的作用。2、马面鱼与茼蒿一起搭配做汤，味道也不错。
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