老干妈炒饭用哪种酱老干妈做法下饭酱菜_老干妈原来这样做的-爱华网

　　主料：豆豉(适量)、干辣椒(适量)、花椒(适量)、辣椒面(适量)

　　辅料：厨具、炒锅

　　做法：

　　1、豆豉用少量食用油拌匀，上锅蒸20分钟。

　　2、蒸好的豆豉用勺子碾压，根据喜欢的口感选择碾压程度。

　　3、油锅小火下干辣椒和花椒，炸香。

　　4、晾凉后碾碎。

　　5、熟花生碎、熟黄豆面、熟芝麻混合，备用。这几样是用来提香的，可以自己选择加或不加。

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