珍珠丸子，这菜名听起来就感觉很精致。珍珠丸子由新鲜的牛肉剁成馅，加入调味料搅打上劲，外面再包裹浸泡好的糯米，蒸制而成。吃起来牛肉软嫩多汁，糯米爽滑，是一道简单又出彩的菜肴。
主料：牛肉300克、糯米80克、盐、白糖、胡椒粉、味精、料酒、酱油、葱姜末、植物油
制作：
1、 糯米洗净，用清水浸泡4小时。
2、把肉切成小肉丁，用刀剁几下就好了。
3、肉馅放入大碗中。 加入盐、白糖、料酒、酱油、味精搅打上劲，再用手摔打10几次。 牛肉馅中放入葱末、姜末和植物油。 搅拌拌匀。
4、浸泡好的糯米沥干水分，放入盘中。把肉馅团成大小一致的丸子放到糯米上。肉丸子的表面均匀的包裹一层糯米，用手捏实，使糯米与肉馅粘紧。
5、做好的珍珠丸子生坯放入开水锅内，大火蒸10分钟即可。
关键：
1、 肉馅一定要搅打上劲，这样做出的丸子不容易散，口感也好。
2、 蒸制的时间不可过长，否则牛肉的口感会变老。
3、 做丸子最好选用肥瘦相间的牛肋条肉，吃起来会很嫩滑。
最详细的东北焖子的做法——附炒焖子吃法——简介偶是大连的，炒焖子也算是当地的一种小吃，其实焖子这东西我们自己在家也是可以做的，方法也比较简单。最详细的东北焖子的做法——附炒焖子吃法——食材地瓜淀粉 500g水 2000克最详细的
有朋友说现在的焖子跟胶皮一样，确实如此，为了增加焖子的硬度和光泽度，现在基本都是采用添加一定量的明胶来达到目的，虽然目前并没有证据标明明胶对人体有害，但是毕竟吃下那么多添加剂确实总觉得很别扭，所以我在此把我20年前从邻居家学来的
前几日，我们几个狗友在家湘菜馆吃饭，巧哥特点了道“珍珠丸子”，说是想感觉下家里过年的味道。珍珠丸子不多，真如珍珠般点缀小蒸笼里，入口，大家都觉得不咋嘀，肉质比较柴，如同肉渣，失望。第二天，又和小蟹去另家标榜改良现代版湘菜馆吃饭，点了道
话说一年前答应给张胖弟弟做两个菜，在还债，还债----水煮肉片 中就提过这个事情，又是半年过去了，鸡蛋焖子还没有做，张胖弟弟紧追不舍，上网就问我什么时候做鸡蛋焖子，我被追的走投无路，恰好今晚家里也没准备菜，就做这个鸡蛋焖子吧，十分钟就上桌，
焖子是辽宁大连非常著名的风味小吃，具有香酥可口的特色。但凡到过大连旅游的人，想必都尝过。其实这种小吃的做法简单易学，完全可以自己做。我们全家都是大连人，因工作调动搬迁到沈阳，我和女儿对大连的焖子一直钟爱有加，馋了就自己做着吃。
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