素菜怎么做出肉味 极具肉感和肉味的经典素菜——软炸蘑菇

发布时间：2018年04月10日 21:24:19分享人:想念来源:互联网25
素菜怎么做出肉味 极具肉感和肉味的经典素菜——软炸蘑菇
(2013-10-20 20:45:52)

 


 

软炸蘑菇这道菜很常见。 虽是一道素菜，但它极具肉感和肉味。 家里没肉、嘴馋又想吃肉的情况下，您不妨来上一盘软炸蘑菇。 炸好之后趁热吃，外酥里嫩极具肉香，两块下肚，保你心满意足。  虽是一道常见菜，不过想要做到外脆里内且芳香，还是有点小窍门的： 一是蘑菇要选择新鲜而且嫩的； 二是焯好的蘑菇水分一定要挤干，要不然炸好的蘑菇会很快疲软； 三是面糊不要太稀，太稀的面糊挂不住，很容易变成干炸蘑菇； 四是油温要合适，挂好糊的蘑菇下锅后迅速浮起，说明油温合适； 五是挂好糊的蘑菇要一条一条分散下锅，不要一次性全部倒入锅内；锅子小或者油少的情况下，最好是分次炸，这样才又快效果又好； 六是炸制的时候用中火，不要用急火，以免炸糊； 七是想要格外酥香，第一次炸到八成熟（表皮硬）就可以捞起控油，等锅内油温再次升高，再复炸一次，复炸的时间要短。    原料：鲜嫩的平菇、鸡蛋、土豆淀粉、椒盐做法：1、鸡蛋液搅匀，然后添加土豆淀粉，再次搅打均匀；2、平菇去掉根部，清洗之后，入开水中轻微焯一下；3、捞出过凉，挤干水分，大块的蘑菇手撕成小块；4、蘑菇入面糊中搅拌均匀；5、锅内放宽油，烧热，油热后，分次下入挂好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起后，把粘连在一起的分开；6、中火炸至秒皮硬，捞起控油；7、待油温升高，下入蘑菇复炸一次，变色后马上捞起，控油（或用厨房专用纸吸油）后装盘；8、撒上椒盐，趁热食用。 温馨提示：椒盐可以等蘑菇炸好以后撒上去或者蘸食，也可以把椒盐添加在面糊里或者是蘑菇上。               


  
素菜怎么做出肉味 

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/327851/554912029533.html

更多阅读

简约时尚吊灯 最具艺术感的时尚吊灯图片赏析

万家灯火看得人眼花燎乱，如今的灯景是越来越让人陶醉了。灯的形式也是极为的丰富，图案更是别出心裁，颜色也甚为丰富。下面我们就一起来欣赏那些极具艺术感的时尚吊灯吧。客厅吊灯效果图一：这是一款极具田园风格的六头吊灯，灯体采用优

素菜怎么做出肉味 如何把素菜做出香味

 如何把素菜做出香味爱华阅读配图　　去味。很多蔬菜有涩味或霉味，比如菠菜、茭白、小白菜、蘑菇等。这样的蔬菜如果洗净、切后直接用来烹炒是很难吃的，因为其草酸含量太高或菌类有特殊的霉味。那么，我们可以用简单的焯烫方法

素菜怎么做出肉味 教你怎么把素菜做出肉味

 　　教你怎么把素菜做出肉味 　　一、酱烧素鸡　　原料：素鸡、红彩椒、木耳、胡萝卜、豆瓣酱、盐、糖、生抽、绍酒、八角、葱姜　　做法：　　1、素鸡肉温水泡发30分钟，木耳凉水泡发洗净。　　2、泡发好的素肉和木耳用清水多

素菜怎么做出肉味 3道能吃出肉味的素菜

　　第六种基础味觉——肥。所谓的基础味觉，是由食物中的化学物质与舌头的味蕾直接产生作用后的体验，目前，科学界普遍认同的只有酸、甜、苦、咸、鲜五种味觉。“肥”的味道，有点难以形容，大概是比较油腻，就像你吃肥猪肉时的感觉

简单食材做出美味菜 怎么做出美味的木耳炒肉

　　木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。猪肉有滋养脏腑、滑润肌肤、补中益气等功效，瘦肉中含铁量又较为丰富，所以阴虚不足、头晕贫血者常食猪瘦肉可改善血热、燥咳、便秘等燥症。下面就让爱华网小编给你介绍

声明:《素菜怎么做出肉味 极具肉感和肉味的经典素菜——软炸蘑菇》为网友想念分享！如侵犯到您的合法权益请联系我们删除