鹌鹑蛋都有哪些做法,你知道多少呢,下面一起来了解一下鹌鹑蛋的做法大全吧。
一、红烧肉卤鹌鹑蛋
原料:
五花肉、鹌鹑蛋。
做法:
1、五花肉切块入冷水中,水开焯烫2分钟,捞起冲洗干净;炒锅里放油烧至七成热,下葱段姜片煸香,然后下五花肉煸炒3分钟这样出油。
2、烹入料酒去腥,调入生抽翻炒匀,加适量清水没过肉表面,加适量盐和一小勺糖烧开后转小火慢炖30分钟。
3、然后加入买来的鹌鹑蛋;我这里买的是菜场现成剥壳的鹌鹑蛋(如果自己买生的鹌鹑蛋回来,鹌鹑蛋事先放入锅里加冷水烧开,转中火开盖煮5分钟入冷水过凉剥壳)。烧开后继续盖上锅盖小火慢炖20分钟,让鹌鹑蛋慢慢吸收肉汁,最后撒点葱花即可。
4、如果鹌鹑蛋吸足了肉汁,我保证你最喜欢的是小小的散发着金黄色的鹌鹑蛋而不是五花肉。
二、枸杞醪糟酿蛋
原料:银耳、枸杞、鹌鹑蛋、醪糟、莲子。
调料:冰糖、蜂蜜。
做法:
1、 将银耳温水泡发,撕成小块。枸杞洗净,莲子提前泡软。
2、 锅内放水,煮莲子至软,放入银耳、冰糖煮30分钟。
3、 最后放入醪糟开锅后,放入打散的鹌鹑蛋,放入枸杞,待绍凉时放入蜂蜜即可。
三、虎皮蛋素鸡
原料:
鹌鹑蛋,菜场买的熟的,素鸡一个,这么多鹌鹑蛋4块钱。
做法:
步骤1、素鸡洗干净,一般素鸡用油炸的话,就切切横刀,炒的吃的时候可以切斜刀的,这可是跟买素鸡的师傅学到的哦!
步骤2、开油锅,油热倒入鹌鹑蛋炸3到4分钟,金黄就可以捞出来了。然后继续倒入素鸡炸几分钟捞出来。
步骤3、锅中少许底油,倒入炸好的素鸡和鹌鹑蛋,倒入酱油翻炒几下。然后加水,加盐,加少许糖盖锅盖烧开然后小火烧,几分钟后,加点鸡精大火烧个汁。最好多留点汁,这样比