爱华网以色列美食种类繁多，味道厚重，食材丰富。
常见的食材有橄榄油、西芹、吧嗒饼、芝麻、鹰嘴豆、薄荷和大蒜。这里介绍几个最好吃的中东菜：
1. 胡姆斯酱：中东蘸料胡姆斯酱（鹰嘴豆酱）是营养美味的配菜，也可以说是开胃菜。磨好的鹰嘴豆与芝麻酱拌匀，加入大蒜、橄榄油、盐和柠檬汁。热热的吧嗒饼蘸上这美味的胡姆斯酱，你就可以享受人生了。有人愿意做得复杂些，味道浓厚些，里边加入孜然、碎洋葱汁（或粉），还有一点白胡椒细粉。一盘胡姆斯酱上一般都撒着红辣椒粉、碎西芹，以及几勺橄榄油。
2. 发拉芬：最原始的蔬菜饼发拉芬是调料厚重的油炸蔬菜饼，原料包括磨细的鹰嘴豆干粉、洋葱、大蒜、西芹、香菜、孜然，有时候还加入辣椒。口感最好的发拉芬就是外焦里嫩。发拉芬通常都是装入吧嗒饼里食用，再加上剁碎的西红柿、黄瓜和洋葱。如果你想减少热量的摄取，来一盘发拉芬再理想不过。如果把发拉芬作为一盘满意的主菜，还需要加上胡姆斯酱。
3. 烤肉卷：中东肉卷中东烤肉卷这道菜里有肉、腌菜、蔬菜，和不同的酱汁。食用时一般夹入吧嗒饼里，肉卷上再抹点芝麻酱或胡姆斯酱。
4. 中东小米：北非的面食不像大家认为的那样，中东小米其实不是谷物。看起来像小米，实际上是外表迷惑了大家。中东小米其实是跟意大利面食一样的成分，是粗粒小麦粉和普通小麦粉的混合。中东小米一般蒸熟后便可以单独享用，其味道香甜，也可以拌菜吃，可以做主食，也可以做配菜。肉、蔬菜、香料、腌菜，或者水果、糖、葡萄干和坚果可以加入其中。中东小米可以跟任何菜随意搭配。
5. 烤肉串：中东BBQ肉串一般是羊肉。
现在根据当地的需求，也有鸡肉串和牛肉串。串儿可以是单一的肉，也可以是肉加菜，比如菜椒、洋葱、蘑菇和西红柿。
(来源：以色列大使馆)
