爱华网红烧牛肉面
【原料】：
牛腩600克
【配料】：
胡萝卜一根 香菜或者香葱一根 姜一大块 葱两段 八角一个 草果一个 肉蔻两个
【调料】：
盐两茶匙 生抽两汤匙 老抽半汤匙 番茄酱一汤匙
做法：
1，原料图。
2，牛肉切小块，冷水下锅，放半块拍碎的姜，煮开后煮一分钟。
3，用温水冲洗干净牛肉备用。胡萝卜切小丁。剩下的姜切片，八角掰碎。
4，锅里放油，把牛肉，八角，草果，肉蔻一起炒出水分，再加入姜，葱，炒均匀。
5，放生抽，老抽，番茄酱，一起炒均。兑热水大火烧开，小火炖到牛肉软烂。
6，加入盐，胡萝卜，继续煮20分钟。即成红烧牛肉面汤底。
汤汁浓郁红亮，但是不清爽不油腻。
面条一定要另一个锅单煮，煮好捞出来，连肉带汤浇进去，撒点香菜即可。
分装可以把保鲜袋套在碗上，够一碗即可一份。煮面煮六成把水滤除，倒入牛肉汤，不折不扣的红烧牛肉卤面，特别够味。
这个味道相当好，一定要记住：
1，牛肉冷水下锅，煮出血污，才能保证汤清，捞出来不能用冷水冲，用温水冲洗干净。
2，调料里加入了番茄酱，但是吃不出番茄酱的味道，作用在于中和酱油的味道，并且汤的颜色会红亮一点，省略了糖的加入。
3，草果和肉蔻没有的话可以不用。
4，做面汤的红烧牛肉一定是清淡为主，油腻腻的面条谁也不愿意吃。
5，孕妇不可以吃辣，所以暂时只做了红烧味，喜欢辣的可以加辣椒。用牛腩比纯牛肉口感好，因为牛腩有筋，并且不柴。
自己手擀面或者压面机压的时候，放一个鸡蛋，一茶匙盐，半茶匙碱面，半汤匙油，比方便面的饼饼好吃。
