素馅白菜包子阅读:2683 回复:15 2012-11-21 14:44楼主 只看楼主最近白菜便宜,昨天买了棵白菜,晚上包包子,晚饭就是它了。
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先将酵母用温水化开,和好面,放在温暖的地方发酵,这是已经发好的面团。为了使面发的快一些,我有个小窍门,就是把面和好后,用保鲜膜盖上,放到微波炉里,微波炉里再放一杯开水,关上微波炉的门,给面团提供一个温暖又相对密闭的环境,切记不能让微波炉工作,要不面团就熟了。下面准备包子馅的材料。
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我准备了白菜、香菇、豆腐、粉条和大葱,先把白菜切碎用盐腌出水,趁着这段时间把剩下的材料切碎,将白菜挤干水,在馅料里面放入适量的盐、五香粉、白胡椒粉、花椒粉、植物油和香油,拌匀即可。面也发好了,馅也调好了,下面就开始包了。
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这是擀好的包子皮。
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包好后放入笼屉醒15分钟。我喜欢皮薄馅多的包子,所以包子皮不厚。
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凉水上锅蒸,蒸20分钟关火,关火后别着急打开锅盖,等过两三分钟后再打开锅盖,这样包子不回缩,拿出来还是很饱满的样子。晚饭我配了玉米粥和芝麻酱拌菠菜,晚餐吃素好消化,也不增加肠胃负担,希望大家喜
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