爱华网先猜个谜语：
白白一片似雪花，落入水中不见它；
单独吃它会皱眉，不吃它时活不下。
也许大家都已经猜到，它就是我们天天见也天天吃的——盐。
说起盐来，小编总会想起因为长期吃不到盐同时又缺乏营养而满头白发的白毛女。
白毛女真的是因为不吃盐而满头白发的吗？
一般来说，盐吃少了会——
一、全身乏力
就像发短信一定需要手机信号一样，盐（NaCl）中的钠离子也是神经系统中传递信息的必备物质，肌肉收缩和心脏跳动都与钠离子有关。若是人体缺盐，症状就是四肢无力，严重的还会出现呕吐、心率加速、脉搏细弱、肌肉痉挛、视力模糊等症状。
二、易患甲亢
我国是碘缺乏病较严重的国家之一，1979 年起，国家立法在碘缺乏病区推行食盐加碘，1996 年起，我国采用全民食盐碘化的方法防治碘缺乏病。目前，市场上出售的盐多是加碘食盐，碘可以预防甲亢（俗称大脖子病），缺碘则会导致大脖子病，所以内陆地区、山区吃盐太少更容易患上大脖子病。
三、易患骨质疏松
血液中必须保证有一定量的盐分，如果盐分不足，就会从骨骼中汲取，夜晚感到肌肉抽筋往往是缺盐的征兆。在人体流汗或排泄时，一部分盐也会排出体外，这也是为什么很多人剧烈运动后需要补充淡盐水的原因。
四、食欲下降
盐是重要的调味品，可以刺激唾液分泌，诱发人的食欲。此外，吃盐过少，钠离子的摄入量过少，会导致体内的酸碱不平衡，肠胃消化液的分泌会受到影响，同时也会影响食欲。
五、增加患癌风险
身体中盐的含量较低甚至会引发癌症的萌芽，因为盐的摄入量不足，酸就会在部分细胞中聚积，细胞中的酸度含量过高，就会损害DNA的结构，增加患癌风险。
二般来说，盐吃多了会——
1.导致高血压。许多研究已经证实，高盐饮食会导致血压升高；
2.导致血管硬化。食盐的摄入量过多，易导致血容量增加，对血管壁的侧压力增加，引起血管硬化；
3.增加肾脏负担。长期大量摄取盐会导致身体浮肿，增加肾脏的负担；
4.致胃癌。高浓度食盐会破坏胃黏膜，诱发胃癌；
5.易患感冒。多吃盐的人易患感冒。因为高浓度食盐能抑制呼吸道细胞的活性，抑制其抗病能力；同时还可减少唾液分泌，使口腔内溶菌酶减少，增加病毒和病菌在上呼吸道感染的机会；
6.致骨质疏松。饮食中钠盐过多，在肾小管重新吸收时，可使过多的钠离子与钙离子相竞争，钙的排泄增加，刺激甲状旁腺分泌较多的甲状旁腺素，因此激活“破骨细胞”膜上的腺苷酸环化酶，促使骨中钙质溶解，破坏了骨钙代谢的动态平衡，因而易引起钙流失，导致人体缺钙，发生骨质疏松症及骨折；
7.致白内障。研究人员发现，如果食物中盐分含量过高，患白内障的可能性就会增加。白内障指眼睛的晶状体蛋白质变性而发生混浊，变为不透明，以至影响视力，如果不加治疗就可能导致失明。
碘盐是把双刃剑！怎样与之和平相处？
碘盐是含有碘酸钾的氯化钠。
目前，我国仍在推行食用“加碘盐”，但近年来甲状腺疾病发病率呈上升趋势，碘盐到底可不可以常吃呢？盐怎么吃比较合适？
国际上关于碘的研究显示，碘的摄入量与甲状腺疾病的关系成U字形，可以说碘盐是把双刃剑。碘与人体甲状腺的关系十分密切，而一般人体需要的碘量是每天150-200微克。少于这个量，会引起甲状腺肿大，俗称“大脖子病”，而人体摄入量持续高于200微克，则更易患甲状腺癌。
那么盐到底怎么吃才科学？
专家给出四个对策
1.家中可以备‘加碘’、‘无碘’两种盐，每次食用按照1:1进行配比，保证每天的摄入量；
2.加碘盐不是所有地区的人群都适宜吃，只有远离沿海的内陆缺碘地区才适宜吃。所以，生活沿海地区的人们经常食用海带、紫菜等海产品，就可以选用无碘盐；
3.用“餐时加盐”的方法：世界卫生组织研究人员推荐，在烹饪时不加盐，起锅装盘后再加盐，此时盐只附于菜的表面，吃起来咸味不减，却可减少近一半的用盐量；
4.烹饪时使用限盐罐和限盐勺，限盐勺有2克的，也有3克的，这样就知道一道菜放了多少盐;限盐罐就是根据家庭人员，比如3个人乘以6克，一天就使用18克盐，先试试看能不能吃完，如果不够，说明家庭成员盐摄入超量了。
现在，您知道该如何科学吃盐了吧！
------同心管家
