菜品口味：酱香 主要工艺：炒
主要食材：米面类
食材明细鸡蛋 3个
米饭 一小碗
洋葱 少许
胡萝卜 少许
玉米粒 少许
豌豆 少许
火腿 少许
虾仁 8个
色拉油
料酒
盐
胡椒粉
番茄酱
水淀粉 少许
加了番茄酱的炒饭香而不腻与诱人滑嫩的煎蛋皮完美结合，看上去非常华丽小资，也可以让人垂涎欲滴…... 1
把虾清理干净后切成小丁，加少许料酒，盐，胡椒粉腌制一会。 2
鸡蛋打散加一点点盐，加少许水淀粉。 3
准备好所有材料：将胡萝卜切小丁，与豌豆，玉米一起入开水中绰烫，火腿，洋葱切小丁，米饭盛一小碗。 4
锅中热油，先将虾仁炒熟盛出。 5
再将洋葱放入煸香。 6
下火腿翻炒。 7
接着放入胡萝卜丁，豌豆，玉米粒翻炒。 8
炒匀后将米饭倒入。 9
米饭炒散后加入番茄酱，少许盐调味，炒匀后盛出。 10
锅洗清加一大匙油，倒入1/2蛋液，转锅子摊成均匀厚度的蛋皮，在蛋液即将凝固时在蛋皮一侧放上炒好的米饭。 11
再将蛋皮对折，封口处按压粘牢。（相同方法做好另外一个） 12
出锅后淋上少许番茄酱即可。 小贴士1、 按个人喜好，可另外再绰烫蔬菜搭配食用。
2、 往蛋皮中加炒饭时不宜加的过多，以免封口困难。
3、 炒饭时可以按口味，将番茄酱按成咖喱味道也不错。
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