爱华网其实，去年夏天我就尝试过一次做冰棍，当时并不知道做奶油冰棍还要放淀粉，结果做出来的冰棍硬邦邦的，全是冰凌渣。这次增加了玉米淀粉，还放了货真价实的淡奶油，口感立马顺滑、软糯了许多，铥先生直夸好吃。美厨娘们，自制冰棍的赶紧走起喽！
好像自己做的冰棍特别容易化，为了呈现它们最完美的一面中间我又换了一模特。
冰棍糊的量预计不足，冰棍盒装的不太满，这样的缺点是取冰棍的时候冰棍和冰棍的柄很容易脱开，建议尽量将冰棍盒装满。
拍完这张，冰棍君立马被我啃掉了几颗红豆
材料：（8根冰棍的量） 红豆（煮完称重）200g，牛奶200g，淡奶油200g，糖60g,玉米淀粉30g，水。
做法：
1.红小豆适量提前用冷水泡2个小时，然后加水上汤锅用“三开三焖”的方法煮至红豆熟透但未开花。（所谓“三开三焖”就是指将水烧开沸腾后即可关火焖半小时，如此重复3次。）2.将焖好的红豆捞出，加入10g的糖拌匀待用（红豆水冰一下做饮品喝掉）。3.牛奶放入汤锅中，加入 玉米淀粉拌匀。4.加入50g的白糖，拌匀。5.将淡奶油倒入牛奶混合液中，拌匀。6.中小火，边煮边搅拌将步骤5中的混合物煮至粘稠（粘稠度决定了一会儿红豆是否会沉底，越稠红豆越不容易沉底）。7.如果想口感更细腻，可过滤一下看有没有结块（其实只要你在步骤3中将淀粉拌匀了就不用过滤）。8.将红豆倒入牛奶和淡奶油的混合液中，拌匀。9.将做好的冰棍糊放凉后，装入冰棍盒内（其实步骤8步可以省略，直接先放红豆再倒入冰棍糊）。10.盖上盖，放冰箱冷冻过夜。第二天，取出盒子用吹风机稍微吹一下即可轻松取出冰棍。
啰嗦两句： 1.我比较喜欢有嚼劲的红豆所以只用了“三开三焖”，如果你喜欢比较绵软的口感的话，可以将红豆再多开多焖一次。 2.砂糖一定要放够量，虽然煮好时尝着很甜，但冰过后就不觉得甜了。3.加入玉米淀粉是使制成的冰棍有软糯的口感，而不至于冻成瓷实的冰块。4.我做的冰棍糊的量不足，冰棍盒装的不太满，这样的缺点是取冰棍的时候冰棍和冰棍的柄很容易脱开，建议尽量将冰棍盒装满。5.脱模时试了下将冰棍模具浸冷水那个方法，但其缺点是冰棍底部化了，冰棍还拿不出来。我觉得还是直接用吹风机吹一下比较快速，而且脱模后冰棍的造型很完整。
