爱华网面粉真的魅力无穷，能做出各种各样的美食来，尤其是发面，不仅味道好，而且发酵过程中还能生成维生素B12 ，让其营养价值提高，经常吃发酵食品有利于肠胃功能的提高。今天要推荐的是一款红糖发酵饼，用红糖不仅营养略高于白糖，而且颜色更漂亮，让人更加有食欲，加上芝麻酱，不仅香气十足，而且还能有利于补钙。
今天的饼用酸奶来揉面的，发酵时间更短，非常松软，叶子家先生不愿喝牛奶，为了钙的摄入，叶子做面食几乎都是用牛奶或者酸奶代替水来揉面，奶制品是钙的最好来源。这款饼的饼胚做好后，可以用来煎，也可以用来蒸，还可以用来烤，我今天选择了烤，因为烤出来很香，外脆里软，吃起来口感非常好，而且不用油，这样更有利于健康。长话短说，赶紧来做饼......
原材料：
【主料】：面粉290克、酸奶200克
【配料】：红糖25克、芝麻酱25克、酵母3克
制作步骤：
1、酸奶里加入酵母拌匀。
2、加入面粉，用筷子搅拌成棉絮状。
3、揉成光滑的面团。
4、发酵至原来的两倍大小。
5、红糖装入保鲜袋里充分撵细，加入芝麻酱拌匀。
5、发酵好的面团再次揉揉，然后分成四个剂子，分别擀开，一端的末端稍微擀宽一些，均匀抹上红糖芝麻酱汁。
7、从窄的那一端开始卷起，卷到头，将宽出来的部分包住侧面，收好口，捏紧。
8、将圆柱形的饼胚竖起来往下按压，然后用擀面杖用力均匀地擀开成圆饼。
9、表面刷上蛋黄液。
10、放入铺好油纸的烤盘中，醒发20分钟左右。
11、放入预热的烤箱中层，上下火，180度，20分钟左右。
12、成品图。
小贴士：
一、酸奶揉面发酵的时间相对短，要注意观察，不要发酵时间过长，以免产酸；
二、饼胚做好后一定要醒发一会，看到饼胚有明显膨胀再烤；
三、如果用煎锅煎或者蒸的话，就不用刷蛋黄液。
叶子的小厨，高级营养讲师，二级营养师、央视、北京电视台、河北电视台等多档美食节目嘉宾，百万粉丝全职美食撰稿人，所有文章均为原创，欢迎转发。更多美食请关注公众号：yezidexiaochu
