1、鸡蛋磕进碗里，调入盐，搅打均匀
2、番茄洗净后，切丁；青椒去蒂去籽，洗净，切丁；洋葱洗净后，切丁
3、葱、姜、蒜切碎
4、炒锅烧热，倒油烧热后，将蛋液倒进锅里，炒成蛋块，铲出备用
5、锅里留底油，爆香葱、姜、蒜末；将洋葱放进锅里翻炒
6、洋葱炒香后，将番茄丁放入锅里翻炒，调入盐、糖、胡椒粉，翻炒均匀
7、将青椒丁放入锅里翻炒3秒后，放入鸡蛋块炒匀
8、调入鸡精，翻炒均匀后，铲出备用
9、锅里倒入清水烧开后，把面条放进锅里煮
10、面条煮熟后，盛进碗里，调入适量盐，如果浇汁比较多的话，盐要少放点
11、浇上番茄洋葱汁，撒葱花即可
打卤面是山西一带的传统面食。山西太原打卤面也较为有名，赵树理的小说中亦有描述。华北地区各省也有该面。打卤面的做法多样，风味不一，用料也多种多样，随用料、做法不同，亦有不同风味。打卤面分“清卤”“混卤”两种，清卤又叫氽儿卤，混卤又
伏天宜吃面，北方有句俚语，叫做“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。伏日吃面，这一习俗至少三国时期就已开始了。至于我们北方人那就更是喜欢吃面了。这次胖子做的是山东打卤面。山东打卤面对卤汁的要求并不是很高，而是注意面条的质量，面
我是石家庄人，从小生在河北，河北有一种豆瓣酱叫――西瓜豆瓣酱，小时候看姥姥、奶奶会在夏天做。薄皮脆沙瓤的大西瓜，买回家不是为了吃，而是为了做一种豆瓣酱，这种酱要夏天最热的时候腌制，期间要不停的守候、观察、搅动这坛子宝贝，直到到冬天
传统北京打卤面一直深受北京人喜爱， 老北京很早以前就有这样一个习俗，凡是家里有重大的聚餐，如 婚嫁，过生日或家里老人做寿都要请客人吃上一顿打卤面。打卤面的卤，不仅材料丰富， 味道还特别鲜美。主料：；面条(适量)；五花肉(适量)辅料：；
北方人到了炎热的夏天都喜欢吃打卤面。一碗香气四溢的卤再配上一碗手擀面那味道绝对超乎你的想象。这次胖子偷得懒，用的是切面而不是手擀面，味道还是很好的。主料：；切面(400g)；猪肉(75g)；长豆角(80g)；豆干(50g)；西红柿(100g)；干木耳
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