香辣烤茄子 日式香辣油渍茄子

日式香辣油渍茄子

用料:米茄子、色拉油、葱白、小葱末、姜泥、日式酱油、米酒、米醋、豆瓣酱、糖、白芝麻、开水

详细做法:

1、茄子纵向切成薄厚适中的片,入油锅两面稍煎一下。(我发现纵向切的茄子煎出来比较筋道)

2、用热开水浇在煎好的茄子上,目的在于去除多余的油分。撇干水分后备用

3、将酱汁部分的材料拌匀,葱白切细丝泡冷水5分钟(这样可以去除葱白的粗辣,卖相也会好看一些)

香辣烤茄子 日式香辣油渍茄子

4、将酱汁倒入摆好盘的茄子,放入冷藏室冷藏10分钟入味

5、食用的时候点缀葱丝即可

  

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