干锅娃娃菜
主料:南美白虾、娃娃菜
辅料:蒜子、姜片、香葱、剁椒
调料:盐、咖喱粉、五香粉、辣椒粉、花椒粉、蒸鱼豉油、高汤。
干锅娃娃菜的做法
1、娃娃菜洗净,根部削平后切八等分,都带着一点根,不散开。
2、把香葱切末,姜切丝,和盐 蒜,剁椒,咖喱粉一茶匙,五香粉一茶匙,辣椒粉半茶匙,花椒粉三分之一茶匙放在容器内。
3、锅里多放一点食用油,炸虾到表面油亮。
4、放入步骤三中的所有料,一起炸到蒜微黄。把多余的油滤掉在碗里。放入高汤,蒸鱼豉油大火收到只剩下一点汤汁(约一汤匙,保证步骤六不会糊)。
5、盛出备用。
6、锅放半汤匙炸虾的油,烧热。把娃娃菜码放好,要有吱啦的声音。晃动一下翻身。
7、做好的虾放在上面,小火慢慢烘到白菜变软即可。
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