千层饼的做法视频 千层白菜的做法

千层白菜的做法详细介绍更新于:2015-4-10 05:01:15分享千层白菜的做法,让更多人知道千层白菜的简介及特色色形美观,鲜香适口。分类标签:京菜营养不良食谱滋阴食谱便秘食谱 菜品口味 咸鲜味 主要工艺 清蒸 食材明细 大白菜(小白口)400克   猪肉(瘦)250克 鸡蛋75克 料酒10克 盐4克 味精2克 大葱10克 姜10克 猪油(炼制)10克 香油10克 花椒1克 淀粉(豌豆)5克   千层白菜的做法详细步骤1.将大白菜叶洗净,入沸水中烫一下,投凉,沥干水。
2.将猾末内加入鸡蛋液、料酒、精盐、味精、葱(切)末、姜(切末)末、猪油,花椒水、湿淀粉10克(淀粉7克加水)搅匀浆好。
3.将白菜叶切成方形大片铺在盘内,薄薄地抹上一层肉馅,再铺上一层菜叶,再抹一层肉馅,如此铺抹10层菜、馅,上屉用旺火蒸熟,取出晾凉,改成象眼块,淋上香油装盘即成。千层白菜的做法小贴士制作要诀:
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花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。  

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