滑蛋牛肉 | 今日食谱
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材料:牛里脊肉、鸡蛋、葱、盐、糖、料酒、芝麻油、胡椒粉、生抽、酱油、苏打粉、淀粉、清水
1
将牛肉切成薄片,加料酒、生抽、糖、苏打粉、淀粉、少许清水拌匀,再淋1勺芝麻油腌制30分钟
2
鸡蛋放1勺清水和少许料酒、盐打成蛋液备用
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3
炒锅中倒入植物油,烧至4成热时放入牛肉片滑至8分熟,盛出备用
4
将滑好的牛肉片倒入鸡蛋液中,再撒上切碎的葱花拌匀
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5
炒锅H哦那个倒油烧热,倒入含有牛肉片的蛋液翻炒
6
炒至蛋液还没完全凝固时关火,最后淋上少许芝麻油炒匀即可
TIPS
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★ 炒的时候油要放多一点,鸡蛋里记得加些清水,可以让鸡蛋口味更嫩滑
★ 滑牛肉片和炒鸡蛋时,火都不能大,要用小火炒至蛋液没有完全凝固,而牛肉则刚刚断生,才能做出最嫩滑的滑蛋牛肉
关于美食
我不是比你懂的更多一些
只是比你花了更多的心思