爱华网香菇肉末豆腐
老少皆宜 简介：
我们常形容那些面容姣好的女生的肌肤似“豆腐”，正是说明嫩嫩的豆腐实实在在对于人们的美容生活非常有帮助，能有效保养皮肤，让肌肤重现白滑及光泽。因此对于爱美的美眉来说，豆腐是成本低廉的居家美容食疗佳品，它能有效的帮助我们吃出水嫩肌肤。今天的“香菇肉末豆腐”， 就是一道很家常的美味豆腐佳肴。 香菇和肉末帮助我们增加的豆腐的香味，也使得营养更加全面；加入少量的辣椒油来制作， 让这道菜成品后颜色金红亮丽， 但又不似川菜那样麻辣； 而豆腐在吸收它们的香味后依然软嫩，但味道十足，让舍不得停口。对于这样一道美味低脂的健康佳肴， 是不是都想尝尝呢？
膳食食疗：豆腐，对于大家来说都不陌生的，它是中国人饮食智慧的结晶，在各类菜系中豆腐类都有一席之地。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃等功效，还因为它的高蛋白，低脂肪，具有降压、降脂、降胆固醇的功效使之成为老幼皆宜、养生摄生、益寿延年的美食佳品。
主料: 豆腐(1块) 香菇(5朵) 猪肉末(100g) 辅料: 淀粉 胡椒粉 酱油 姜 小葱 干辣椒 盐 油 辣椒油
制作流程：
1:准备好原材料；
2: 豆腐放入加了盐的开水中泡上三分钟；
3: 准备好水淀粉， 再加入盐、胡椒粉等调料；
4: 烧热锅，加入辣椒油和普通油混合， 再下入姜末、红椒末和葱白一起煸炒；
5:煸炒出香味后加入肉末一起翻炒；
6: 肉末翻炒变色后加入香菇末一起翻炒；
7: 再加入点盐和酱油调味；
8: 锅中加入适量的水煮开；
9:水开后下入切成小块的豆腐， 加盖煮上两分钟；
10: 大火， 待芡汁收到浓稠时关火；
11: 盛入碗中， 表面上撒些小葱末；
注意事项：
1. 豆腐泡在加入盐的开水中， 有利于豆腐定型和去腥； 也可以放入水中焯一下；
2. 油使用的是辣椒油和普通油二合一， 这样味道更香；也可以直接用普通油；
3. 先煸香姜葱和辣椒末， 下入肉末煸炒， 肉末煸炒变色后加入香菇一起煸炒， 再加入盐，酱油等调味；
4. 加入适量的开水， 煮上一两分钟， 再加入切成小块的豆腐， 一起煮上两分钟，最后加入水淀粉勾起，芡汁浓稠时关火即可，出锅后表面撒些小葱末。
