爱华网1月18日专曾几何时,挂在餐厅厨房门口的“厨房重地闲人免进”几个大字成为挡箭牌,也挡住了消费者监督的眼睛。记者从浙江省食品药品监管局获悉,已经在2310家餐饮单位推广“明厨亮灶”,初步形成了社会共同参与监管餐饮服务食品安全工作的格局
“民以食为天”，食品安全关乎每个人的身体健康。 上到宾馆酒楼，下到“苍蝇”餐馆，卫生状况始终是百姓消费选择的首选。而表面华丽的装潢，洁净的餐具，清新的空气后面。我们却被“厨房重地闲人免进”几个大字挡在了食品卫生安全的后面。作为消费者，自然有权利知晓自己购买产品诸如卫生等详细情况。浙江升级“明厨亮灶”,其初衷是使餐厅对食品的生产更加透明。接受大众、媒体和相关监督部门的监督。能够缓解群众对食品安全卫生的担忧。我们应该为之“点赞”。
然而，“明厨亮灶”真能让我们餐桌上的美食达到标准、安全放心吗?笔者不免有些疑虑。我们都知道的“地沟油”。无论外在表现，还是内在口味，都与我们的健康食用油大相庭径。常人更本分不出真伪，就连食品卫生监督部门的仪器也屡屡“被骗”。诸如此类大多问题食品都无法从外观看出问题。试问，摄像头的监控设备如何能让人对食品安全放心。估计是考虑食品安全是小，防范“内贼”偏多。
不可否认，安装视频设备还是能够对食品工作人员注重卫生质量给予一定的督促。毕竟如果连表面卫生也清扫不净，食品卫生更无从谈起。但是在2310家餐饮单位推广，如此庞大的经费由谁出?不管是食品监督部门还是餐饮单位，其最终埋单的还是我们的消费者。把钱花在作用并不大的“表面”工程上，实在有点“劳民伤财”。
一言以蔽之，解决食品安全这个天大问题，一要加强食品安全的宣传和从业单位和人员的职业道德教育。二要提升相关监督部门的执法力度和执法水平，拓宽监督渠道。三要加大对于违法违规单位人员的惩戒，形成有效威慑。多措并举，形成合力，才能真正让“黑幕”不黑。
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