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1.鱼清理干净,鱼身上划几刀,抹上薄盐至少两小时使鱼肉紧实,准备姜片,葱段；
2.调味汁:水、白糖、生抽、老抽、料酒、醋、蜂蜜、香油、白胡椒粉调匀；
3.鱼身上拍面粉,拍好后抖掉多余面粉；
4.入油锅煎到两面金黄,鱼大概五成熟时起锅；
5.用锅中余油,入葱姜爆香；
6.煎好的鱼放入锅中，加入调好的味汁；
7.大火烧开煮2分钟；
8.开盖转中火,一边煮一边将锅里的汤汁不停的用锅铲兜起淋在鱼身上,直到汤汁收干,撒葱花装盘即可。
美食天下菜谱红烧鱼 美食菜谱——蜜汁煎烧鱼
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