象拔蚌多少钱一斤 象拔蚌的做法大全

   象拔蚌含有丰富的蛋白质,它还能够起到维持钾钠平衡,以及消除水肿的作用。另外它还可以提高人体的免疫力,对血压进行调节,改善贫血的症状,对于生长发育也是非常有利的。那么,象拔蚌怎么做好吃呢?

  象拔蚌的做法一、五彩象拔蚌

  材料:

  象拔蚌肉6两(约240克),荷兰豆3两(约120克),甘笋2两(约80克),咸蛋黄2只,草菇 2两(约80克),姜2片,蒜茸、葱段少许。精盐、绍酒、姜汁酒、胡椒粉、麻油、生油等适量。

  制法:

象拔蚌多少钱一斤 象拔蚌的做法大全

  象拔蚌肉切薄片,加入绍酒、精盐拌匀,稍腌,用七成油温拉嫩油(也可以用滚水焯至嫩熟)。

  荷兰豆撕去筋络。甘笋去皮切片花,用滚水焯过。草菇 头部界十字形刀口,先飞水,后用姜汁酒、精盐煨过。

  咸蛋黄蒸熟切片。

  烧镬下油,爆香蒜茸、姜片、葱段,投入象拔蚌片炒匀,再加入荷兰豆、甘笋、草菇 兜匀,撒入胡椒粉,加入咸蛋黄片,淋上麻油,炒匀上碟。

  特点:

  色调丰富,鲜爽脆嫩。

  象拔蚌的做法二、白灼象拔蚌

  配料: 豉油星适量。

  做法: 1、取象拔蚌1只,去壳取肉,批成片。2、锅内放半锅水,水煮沸时,投入批好的蚌肉片,立即捞出装盘,用豉油皇拌匀即可。

  特点: 肉嫩而有弹性。 刺身象拔蚌  主 料: 象拔蚌1只(重约1千克),柠檬、草莓、荷兰芹、心里美萝卜各适量。

  配料: 绿芥末1只,生抽少许。

  做法: 1、象拔蚌去壳,放入开水中略烫,去除表皮,用刀批成两片,去除污渍,放入过滤水中。2、取龙舟1只,船身垫冰,柠檬、草莓伴边。3、将过滤水中批好的象拔蚌取出,批成薄片,依次码在龙舟上,壳放在龙舟前,放

  

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