发布时间：2018年04月27日 17:55:35分享人:肉爷我骄傲来源:互联网14
菜谱物语——富贵花开剁椒鲈鱼
花开富贵图里大多看到的是花、鱼、莲、蝙蝠等等， 花开富贵在我国的传统之中，因为代表了人们对美满幸福生活、富有和高贵的向往。
微辣菜品口味蒸主要工艺半小时所需时间普通制作难度食材明细鲈鱼一条玉米粒30克青豆30克剁椒50克姜适量葱适量蒜适量胡椒粉适量海鲜生抽5克料酒适
量
制作步骤1. 鲈鱼洗净沥干。2. 备好玉米粒，青豆，剁椒。3. 姜葱蒜切末备用。4. 将鱼背上切几刀，在鱼脊背处下刀，将其切开，肚皮处一定不能切断。5. 将处理好的鲈鱼加入适量的盐、胡椒粉及少许料酒，抹匀后腌制20分钟。6. 锅中放少许油，油热放入剁椒略炒出香味。7. 下姜、蒜、葱末翻炒。8. 再下入玉米粒、青豆，最后放入生抽和少许高汤调味。9. 将炒好的剁椒倒在腌好的鲈鱼上，放入烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，大火隔水蒸8分钟左右。富贵花开剁椒鲈鱼做法小贴士1、因剁椒与生抽中均含有盐分，所以在腌制鲈鱼时要酌量放盐。
2、蒸的时候要先将水烧开后再放入鱼，这样既可以防止鱼肉有腥味还可以 确保鱼肉的鲜嫩。
3、不要蒸得太久，以免鱼肉太老不够鲜嫩。
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