爱华网洋葱，是中餐西餐里都会用到的食材，但在处理时总会遇到一个尴尬的问题，就是会泪流不止而且眼睛很难受。这是因为洋葱中的蒜苷酶会转化成一种会刺激到神经末梢的物质，而人体的泪腺会分泌泪液将刺激性物质冲走。想要避免这种情况发生的方法就是，在切菜时保留洋葱的根部并快速切丁，减少蒜苷酶的挥发。
--快速切洋葱块/丁的小技巧--
ByHelen-32
--用料--
红洋葱/白洋葱1个
--做法--
洋葱去掉外层薄皮，留根部，然后洗净。
洋葱立起来，竖着平行切几刀，注意不能切到底！转90度再来几刀，注意不能切到底！根据自己需要的洋葱块/丁大小调整切的刀数和间距，然后洋葱就开花了。
横过来看是这样的。
把上图横着的洋葱从根部收拢压紧，垂直于之前的刀痕再切切切，洋葱块就出来了。
--小贴士--
下刀注意手上安全！切其他圆形的蔬果类也可以用此方法，水分太大的就不推荐了，会汁液横飞。
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