醋泡黑豆吃多久有效中国科学家发现黑豆可有效改善贫血-爱华网

中国科学家发现黑豆可有效改善贫血

2014-02-14 03:25:38

中国科学家的一项研究发现，黑豆皮提取物能够提高机体对铁元素的吸收，带皮食用黑豆能够改善贫血症状，同时，这项研究为研发安全、高效的药物来治疗贫血提供了一条新途径。

科学探索来源：大公网

　　这一研究成果来自于浙江大学公共卫生学院王福瑄訇缯庤丑C他们发现，黑豆皮提取物的补血作用通过作用于人体内的“铁调素”而达成。

　　铁调素是由肝脏产生的一种调节分子，是调节人体铁稳态和铁代谢的关键物质。“铁调素过度活跃会令血液中含铁量过度下降，进而限制红细胞的合成，是造成贫血的原因之一。”研究人员说。

　　联想到中医上被认为具有补血功效的“黑五类食物”，王福瑐庤介}始逐个对黑芝麻、黑木耳、黑枣、黑米、黑豆的补血功效进行验证。

　　经过实验，发现只有黑豆具有明显改善贫血的效果。研究指，在体外细胞水准的实验中，黑豆皮提取物能有效抑制铁调素的活跃度，而动物实验中，小鼠进食打碎的黑豆皮一周后，造血功能得到明显改善，膳食期间，机体的红细胞数量、血红蛋白量及红细胞压积显著上升。

　　王福瑂{为实验结果证明黑豆皮提取物通过抑制铁调素，可以促进小肠、肝脏、脾脏铁动员，显著增加机体的血清铁水准、促进机体造血功能。

　　这一研究的相关论文于1月6日发表在国际营养学著名期刊《英国营养学杂誌》上，黑豆成为国际上首次被报道的能够直接抑制铁调素的食物。

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