爱华网四个四分之一蛋糕：四个四分之一蛋糕的做法,四个四分之一蛋糕怎么做好吃,四个四分之一蛋糕的家常做法
四个四分之一蛋糕（Quatre Quarts），其实就是与磅蛋糕（Pound Cake）具有相同意义的重奶油蛋糕，这个只是法国人喜欢的叫法而已，是由奶油、细砂糖、全蛋以及低筋面粉各250克（1000克的四分之一）的同等分量制作而成的，因此得名“四个四分之一蛋糕”。黄油、蛋、糖、低粉各180克
四分之一 四个四分之一蛋糕的做法,四个四分之一蛋糕怎么做好吃,四个四分之一蛋糕的家常做法——食材
低筋面粉：180g
黄油：180g
全蛋：180g
糖粉：180g
朗姆酒：适量
制作时间：1-2小时
用餐人数：
四分之一 四个四分之一蛋糕的做法,四个四分之一蛋糕怎么做好吃,四个四分之一蛋糕的家常做法——步骤
1、
黄油室温软化后放入厨师机内，加入糖粉和盐，搅拌至松发、颜色发白
2、
鸡蛋液打散后，分多次少量加入打发的黄油中
3、
打发至松发呈羽毛状，颜色发白
4、
加入低筋面粉
5、
用刮刀翻拌至均匀无颗粒
6、
把面糊用小勺填入小纸杯模具中
7、
入烤箱，上下火180度烤22分钟左右
8、
出炉后趁热刷朗姆酒，放凉备用
9、
取一些打发的鲜奶油装入裱花袋中
10、
大号菊花嘴在蛋糕表面挤出花型装饰
11、
点缀上自己喜欢的巧克力或水果之类的装饰物
四分之一 四个四分之一蛋糕的做法,四个四分之一蛋糕怎么做好吃,四个四分之一蛋糕的家常做法——小贴士
蛋液黄油与低粉的混合，注意不要过度翻拌配方里的糖粉最好不要换成白纱糖，如果搅拌过程中白纱糖没能完全融化，那么出来的成品就不酥，口感不好黄油室温软化至手指能轻松按压即可，如果天热化成液态则会不好打发影响成品口感
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