爱华网分析师和行业消息人士称，自去年底以来，国内许多小面粉厂被迫停产或者减产，因为政府收购优质小麦，加上主产区天气恶劣，导致小麦供应吃紧。麦价上涨蚕食了面粉加工利润，小型面粉厂不得不竞购高价原料，而资金充裕的大型面粉厂坐收渔利，因为它们已经提前采购了价格更便宜的小麦。
山东一家小型面粉厂的老板说，眼下生意难做。他的工厂每天生产10到20吨面粉，现在基本停产。大公司的面粉源源不断供应市场，价格更便宜，正在占领本地市场。
小面粉厂的困境加速了面粉行业的整合。中国面粉加工行业由成千上万个小型面粉加工厂（主要针对家庭用户）以及五得利和新加坡丰益国际这样的大型企业组成。大型面粉加工商的面粉卖给制造馒头及面条的商业买家。分析师指出，大型面粉厂的面粉质量更高，成本更低，所以市场份额正在扩大。大型厂家也在增加生产线，扩张生产能力。小面粉厂正在被赶出市场。
由于政府加快采购小麦，以维持国有库存规模，小麦价格出现上涨。目前政府持有的小麦库存估计为1.11亿吨。本月，厦门、福州和上海等地的小麦价格升至三年来的最高水平，不过面粉价格未能同步上涨。自去年六月份（2016/17年度小麦收获开始的时间）以来，华北地区面粉加工利润已经下滑约20%。
按照荷兰合作银行的估计，五年前中国有超过4万家面粉加工厂，其中大部分厂家的日加工能力不足200吨。
中国国家粮食局称，2010年到2014年期间，日加工能力超过200吨的面粉厂数量大幅提高了40%。这些加工厂占到中国面粉总产量的85%。
专家指出，中国面粉加工业的产能达到2亿吨，而年产量只有9000万到1亿吨，因此产能过剩严重。行业竞争十分激烈，正在进行快速整合。大型厂家的开工率超过90%，而许多小型面粉厂被迫停产。
行业整合很可能进一步提振诸如河北私企五得利面粉集团等大型厂家的市场份额。目前五得利的小麦日加工量为4万吨，比2013年增加50%，该公司计划把市场份额从15%提高到至少20%。
华北一家大型面粉厂的贸易商称，我们有规模经济效��，小面粉厂没有能力和我们竞争。我们所有的产品都出自一条复杂的生产线，所以成本低得多。
其他大型企业包括中粮集团和新加坡丰益集团。目前新加坡丰益在中国拥有十几家面粉厂，还有另外五家新厂正在规划之中。新加坡丰益旗下的益海嘉里的小麦加工能力为560万吨。
