爱华网四股辫子面包面团里有很多的鸡蛋，牛奶..保证了风味的同时，爆发力也是蛮足滴。
鸡蛋奶香辫子面包（1个份）高筋粉：200g低筋粉：50g奶粉：20g即发干酵母：3.5g（标准配方的酵母量，夏天酌减，冬天酌加，这个是冬天的量）全蛋：100g牛奶：70g细砂糖：30-40g（或者根据喜好增减）盐：3g无盐黄油：30g
1，使用后油法,将除去黄油外的所有材料混合均匀。2，将面团揉搓至能拉出大片薄膜的状态。薄膜要有一定韧性。3，放入容器盖上保鲜膜发酵。约1小时。温度约30度。冬天发酵我会放暖气边上。4，发酵至2倍大小，用手指戳下，不会弹也不下陷。5，分割成均匀的4份。6，滚圆，并盖上保鲜膜松弛15-20分钟。7，轻轻搓长面团，并擀开成牛舌状。8，竖着卷起，并捏紧底部。9，搓成两边尖尖，中间略粗的长条。一次可能无法搓到足够长，中间最好松弛一下。10，最后搓到长度约35cm的长条形。
进入编辫子环节
每一步我都用黑线和箭头标注了下一步移动的位置和方向。
其实也比较好记。记住4根之间有3个空隙。把最右边的移动到最左边的空隙。移动后，再把最左边的一根，移动到最右边的空隙（注意是移动后的空隙）。再将中间两根交叉。一个循环完毕。重复，直至编完。编到最后无法再编的时候，捏紧尾部，把接头窝进面团底部藏起来。就完成咯~~
最后是把面团放入烤盘内进行最后发酵，刷蛋液，撒上白芝麻。
烤温约170度，烤约25分钟。烘烤时间可能因烤箱不同有差异哦~~
切开就能闻到蛋香..组织也是不错滴。虽然是辫子整形，也不比土司的差
