爱华网番茄排骨汤的好处可不是一点点啊，这是我第一次尝试着去做，首先排骨要用肋排，最好是那种带脆骨的。烧到最后，脆骨都都入味了，别提多软糯!再就是料酒不能少，料酒是让排骨软嫩的另一法宝!其次，八角、香叶、桂皮也不能丢，不能舍不得你的番茄酱，舍不得孩子套不找狼，这些材料在一起烧出来的味道有种茄汁鲭鱼的罐头味道!最后烧的时间不能节省，肉酥软、脆骨软糯才是最终目标.
材料：猪肋排 1斤、番茄 2个、葱 1小段、姜 1小块、八角 1个、桂皮 1片、香叶 3片、番茄酱 3汤勺、蚝油 1汤勺、白糖 1饭勺、盐 1茶匙、料酒 2汤勺、老抽 1茶匙、水 适量
做法
1、肋排剁小块，洗净放清水里浸泡30分钟，中途倒掉血水，换清水，番茄洗净，切大块备用。
2、冷锅放排骨、葱、姜、香叶、桂皮，开火，放料酒、加水，水量为没过排骨1指高。
3、大火烧开排骨转中火，加番茄、蚝油、番茄酱、糖、老抽，大火烧开转小火。
4、小火慢炖，炖至汤汁到排骨一半时加盐继续炖，炖烂后中大火收汁即可。
根据每家锅子不同，炖制效果不同，时间长短自己掌握，以炖烂为主。小编用了普通炖锅，炖了1.5H正好;如果时间不够，用高压锅会比较快。汤勺，称汤用的大勺;饭勺，吃饭用的勺子;茶匙，喝咖啡用的小勺。排骨请卖肉师傅砍好了，可惜有点短，如果再长点会更好看。
