[納豆のかき揚げ]
材 料 [4人份]
纳豆 …… 100 g
牛蒡 …… 50 g
香菇 …… 4 个
胡萝卜 …… 30 g
三叶芹 …… 1 束
炸衣
蛋黄 …… 小匙 1／2
水 …… 3／4 杯
小麦粉 …… 3／4 杯
炸油 …… 适量
天汁
味淋/酱油 各 1／4 杯
木鱼汁 …… 1 杯
白罗卜 …… 适量
生姜 …… 适量
制作方法 [20分钟]
1 牛蒡刮皮切丝过水、香菇去根、胡萝卜切丝、三叶芹去根切2 cm 长。
2 天汁：锅内放入味淋、酱油、木鱼汁煮开、罗卜、生姜擦茸。
3 炸衣：容器内加蛋黄、水、小麦粉混合。
4 （3）内放入纳豆、牛蒡、香菇、胡萝卜、三叶芹调和。
5 炸油升至160 ℃、（4）放在汤匙上整形、油炸。
6 炸上色后装盘、配天汁即可。
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