麻辣小海螺的做法大全 辣煮小海螺的做法
辣煮小海螺作法: 像小海螺这种小海鲜,可以说煮着吃是最简单的做法之一,也可以算是小海螺的简易吃法,但却可以基本保持小海螺的原汁原味,海味十足。特别适合既馋海鲜这口儿,又没有太多时间在厨房消耗太多时间的上班族。 我们要做的辣煮小海螺要比辣酒煮海螺要简单得多,可以说我们这个五分钟速成的小海螺是辣酒煮海螺的简易版,免去了辣酒汁的调制,尽管味道并不太浓郁,但就其鲜度来说,个人认为要比辣酒煮海螺要有过之而无不及。喜欢这口儿的馋猫们,快来和我一起做这道辣煮小海螺吧。 1、将海鲜市场买来鲜活的小海螺置入一个稍大一点的盆中,倒入清水,清水以没过小海螺为宜。 2、将几滴香油倒入盆中,这样做的目的是使小海螺将身体内的泥沙吐出来。至少要将小海螺浸泡在滴了香油的盆中一小时。 3、姜去皮,切大片;葱剥皮洗净切大段。干辣椒也用清水略微洗一下。 4 、炒锅上火,煮一锅开水,煮水的时候将葱段、姜片和干辣椒一并加入,同时略加入一点点盐。 5、水开后,将吐净泥沙的小海螺倒入锅中,用勺子稍微搅动一下,使其均匀受热。 6、锅开后,煮大约5分钟,取出小海螺,装盘即成。 7、吃的时候如果觉得味道偏淡,可以用香油、生抽、鸡粉与姜丝、葱丝调一下汁蘸食。葱丝和姜丝用8成热的色拉油刺一下,会更香浓。 小贴士: 要特别注意,小海螺一定要完全煮熟,否则吃下去会有拉肚子的风险。一般情况下,沸水煮5分钟小海螺就彻底煮熟了。 吃小海螺的时候,正确的方法是,右手持牙签将小海螺顺时针转出,左手按住挑出的小海螺尾部的肠线等不可食的部位,将小海螺肉从壳中分离出来,直接食用或蘸汁食用。
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