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中国是茶叶的故乡。有着几千年的茶文化历史，茶文化的真正形成则始于唐代。在茶文化的发展过程中，茶叶以其丰富的文化内涵，为茶文化增添了灿烂的光彩。茶的文化底蕴深深容在中华文化的每个角落，，更加点缀了福建茶的文化底韵。因此历史悠久和内涵丰富的中国茶文化不仅是中国传统文化的一支奇葩，更多的是人类文明的艺术瑰宝。文化是没有国界的，早在公园5世纪，中国茶文化就开始外传，在一千多年中，已经形成了一个以中国为中心的亚洲茶文化圈，并发展到了世界各地。 茶文化是以茶为载体，并通过这个载体来传播各种文化，是茶与文化的有机融合。 茶文化社会学：茶文化对社会各方面的影响，社会发展与进步对茶文化的作用和社会各阶层与茶文化关系； 饮茶民俗学：历史和现代，各个地区和民族，城市和农村饮茶习俗 ； 茶的美学：成品茶外形设计、名茶取名、茶包装设计及宣传广告等 ； 茶文化功能学：茶文化资源、特性 、历史茶文化和新时期茶文化、茶文化功能、茶文化对现代社会及精神文明建设作用等。 茶文化交流学：国际国内研讨、茶文化展示、茶艺表演、少儿茶艺、茶叶历史文化博览及茶事旅游； 茶能使人精神振奋，增强思维和记忆能力。 茶能消除疲劳，促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、胃肠等正常机能的作用。 饮茶对预防龋齿有很大好处。据英国的一次调查表明，儿童经常饮茶龋齿可减少60%。 茶叶含有不少对人体有益的微量元素。 茶叶有抑制恶性肿瘤的作用，饮茶能明显地抑制癌细胞的生长。 饮茶能抑制细胞衰老，使人延年益寿。茶叶的抗老化作用是维生素E 的18倍以上。 饮茶有延缓和防止血管内膜脂质斑块形成，防止动脉硬化、高血压和脑血栓。 饮茶能兴奋中枢神经，增强运动能力。 饮茶有良好的减肥和美容效果，特别是乌龙茶对此效果尤为明显。 饮茶可以预防老年性白内障。 茶叶所含鞣酸能杀灭多种细菌，故能防治口腔炎、咽喉炎，以及夏季易发生的肠炎、痢疾等。 饮茶能保护人的造血机能。茶叶中含有防辐射物质，边看电视边喝茶，能减少电视辐射的危害，并能保护视力。 饮茶能维持血液的正常酸碱平衡。茶叶含咖啡碱、茶碱、可可碱、黄嘌呤等生物碱物质，是一种优良的碱性饮料。茶水能在提内迅速被吸收和氧化，产生浓度较高的碱性代谢产物，从而能及时中和血液中的酸性代谢产物。 防暑降温。饮热茶9分钟后，皮肤温度下降1-2摄氏度，使人感到凉爽和干燥，而饮冷饮后皮肤温度下降不明显。 茶文化的社会功能主要表现在发扬传统美德、展示文化艺术、修身养性、陶冶情操、促进民族团结、表现社会进步和发展经济贸 易等。 总之，中国茶的历史及其发展，不仅仅是形成简单的一种饮食文化的过程，而同样映射出一个具有上下五千年历史的民族的精神特质。
