【所用料】
小黄瓜4根400克 柠檬半个 干辣椒5个 大蒜3粒 香油1汤匙 盐适量
【这样做】
1、准备好主材料，并先净。2、将黄瓜用花式切刀切成0.3至0.4的厚片。
3、干辣椒切丝，大蒜切末。
4、将黄瓜片入可以密封的大盒或者罐子，调入适量盐，密封好后摇晃3分钟。
5、开盖，放入大蒜和干辣椒，再密封好，摇晃1分钟。
6、开盖，往黄瓜里挤入柠檬汁，调入香油，拌匀，即成。
【小贴士】
1、小黄瓜切片时不要太薄，摇晃时易碎，太厚又不易入味。
2、黄瓜用花式切刀，一是接触面更多，更易出水，二来也好看，你可以用普通刀切。
3、黄瓜加入适量盐摇晃，才容易出水，后面吃起来特别脆，但不要太咸，掩盖了清甜味。
4、摇晃时采用的盒子或者罐子最好不要漏水。可以上下左右摇晃。
5、摇好后的黄瓜，加入柠檬汁，调匀后会立即变酸，就行成了泡菜的口感了。
6、因黄瓜先前用盐摇晃入味了，加醋不好入味，柠檬的果酸恰恰弥补这个缺憾，而且清香。
一盘能顶一桌菜 堪称最豪迈的大盘菜——【新疆大盘鸡】 (2011-07-22 09:36:55) 楼下有个新疆馆，偷懒或没时间做饭的时候就爱去蹭蹭，点个大盘鸡，再来几个串，一大杯扎啤准能让我俩吃的肚翻～拍着肚皮走出馆子，巴总提点了，回头你在家试着做做
老话说得好——冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。兔子小时候对葱姜蒜这一类都不肯吃，尤其是生姜，辣辣的，很少碰。渐渐长大，兔子的口味变了，师傅的很多菜里也少不了生姜，现在，本着健康饮食的态度，兔子各种东西都会吃一些，生姜也是。姜还是老的
从小就特别爱吃茄子，可茄子一直是我的死穴，每次拍出来都惨不忍睹，以至从来就没发表过一篇博文。这次却很幸运，拍出来美美的，茄皮也长脸，还带着那抹紫。 天气热了，我爱做凉拌菜，一来非常简单，二来解暑开胃，手撕茄子
沪上人家最朴实无华的弄堂菜【香菇烧面筋】 (2012-09-20 08:07:47) 每次朋友到上海来，都要带他们去吃一次本帮菜，对于本帮菜每个朋友的反应都不一样，太油，太甜，太腻等不同的反应。但是不得不承认本帮菜有着不一样的独特魅力，要是你在吃饭
大冷天吃出一身汗的大肉菜【酸汤肥牛】 (2013-01-08 09:19:21) 最近可真够冷的，每年这个时候，总是无比羡慕嫉妒北方有暖气的杏糊孩纸们，这两天连我的QQ签名也改成了：“暖气，暖气，啥时候才有啊？~”悲催的南方孩纸，宅在冰窖一样的家里，围
爱华网