主料:低筋面粉50克
辅料:牛奶30克 鸡蛋清50克
调料:食盐1/4小勺 黄油50克 糖粉40克 香草精少许 可可粉1大勺 白砂糖10克
巧克力雪茄蛋卷的做法
做前准备：
1.用硬纸板裁一个直径9cm的中空圆形，纸板的厚度大概在1mm，我用慕斯圈量的大小
2.找几根稍粗一些的笔，包裹好锡纸
3.低粉和可可粉混合提前过筛两次，备用
做法：
1.黄油室温软化，加入糖粉和盐先用橡皮刮刀拌合，再用电动打蛋器搅拌均匀
2.加入牛奶和香草精，搅拌均匀
3.加入事先过筛好的低粉可可粉拌匀
4.蛋白打至粗泡，加入10克糖打至干性发泡
5. 加入面糊中拌匀
6.将事先做好的纸膜放在油布上，取一小勺面糊，以螺旋的方式抹开，再用刮刀抹平
7.入烤箱160度烤4-5分钟，趁热用包裹锡纸的笔卷起，定型后脱下，放网架上晾凉
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