爱华网相关解答一：新鲜鸡头米怎么拨
鸡头米大都在深秋季节上市，平时只有干鸡头米，这种干鸡头米味道也不亚于新鲜鸡头米，做起汤羹来味道也不错。桂花红枣鸡头米是苏州人常做也普遍的一道家常甜羹。鸡头米潜在碗底，用冰糖熬成甜水养润它，桂花漂在水面，浮溢着秋色，飘逸着清香，红枣游弋其中，不仅养眼，吃起来也满口生香。冰糖甜润，充盈着口腔，鸡头米软糯，包裹着舌头，在两颊白牙上轻压慢磨，香味从舌尖牙槽向喉咙扩散，可谓甜滋淋漓，芳香溢齿，甘泽润喉，神明凌霄。
芡实是睡莲科芡属唯一的一种植物。其花果形似鸡头，又名鸡头米、鸡头莲、鸡头荷。植株具刺，又称刺莲藕、假莲藕。叶片巨大，呈圆盘盘状平铺于水面之上，极为壮观，是水景园的奇珍花卉。拉丁种名ferox意为"多刺的"，指其植株表面具刺。
形态特征：芡实是一种多年生浮叶型水生草本植物，植株较大，具刺。有白色须根，根状茎不明显。叶有沉水叶和浮水叶两种，初生叶较小，沉水，箭形或下部开裂的椭圆形，无刺。以后生出的浮水叶圆形，盾状着生，不开裂，直径可达2米以上，有中空多刺的长叶柄。叶片皱缩，背面紫红色，叶脉显著凸起，两面叶脉分枝处均被尖刺。花伸出水面或不出水面，萼片4枚，密被刺，花瓣多数，紫色，短于萼；雄蕊多数，外部雄蕊逐渐变为花瓣状；子房卵球形，无花柱，柱头红色，10枚，放射状。浆果球形，直径10厘米左右，密被刺。种子多数。花期7~8月份，果期8~10月份。
【性味】
甘、平、涩，无毒。归脾、肾经。
【成分】
芡实主含淀粉、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、尼古酸、抗坏血酸等。每100g中含蛋白质4.4g，脂肪2.2g，碳水化合物32g，粗纤维0.4g、灰分0.5g，钙9mg，磷110mg，铁0.4mg，硫胺素0.4mg，核黄素0.08mg，烟酸2.5mg，维生素C 6mg及微量胡萝卜素。
【功效】
益肾固精，补脾止泻，除湿止带。补中益气，为滋养强壮性食物，和莲子有些相似，但芡实的收敛镇静作用比莲子强，适用于慢性泄泻和小便频数，梦遗滑精，妇女带多腰酸等。
鸡头米长在太湖里，到了开花时节，一个个钻出叶子露在水面上，开着紫色的朵朵小花
成熟后的鸡头米外形长的还真像小鸡头呢，外壳都是很硬的小刺，不用工具是没法把它剥开的。剥开长满硬刺的外壳纯手工拨壳，晒干后就是正宗的苏芡了。纯天然的果实，营养丰富一个个都是手工拨，很是辛苦呀。
相关解答二：新鲜的鸡头米怎么保存
没有剥壳的就放在冷藏箱但不能放久了，想长时间保存就必须先剥壳，
再放在冷冻室里或者冰箱内
相关解答三：新鲜鸡头米如何弄出
鸡头粥
原料
鸡头米（芡实）100克，大冬6枚，大米100克。
制法
①将鸡头米，大米分别淘洗干净，备用。
②锅内加水适量，放入鸡头米、大枣、大米共煮粥，熟后即成。
用法
每日1次，连服20-30天。
功效
鸡头米有补脾固肾、涩精止带等功效，可用于治疗遗精、滑精、早泄、带下清稀等症。
适应症
肾气不固所致之早泄，症见性欲减退、腰膝酸软无力、头昏倦怠、面色苍白、肢冷畏寒等。
鸡头米排骨汤
制作材料：
主料：猪排骨(大排)250克
辅料：芡实米50克
调料：大葱5克,姜5克,料酒8克,盐3克,味精2克
做法：
1. 将排骨洗净斩成块，入沸水锅中氽一下捞出，冲净浮沫；
2. 芡实拣去杂质，洗净待用；
3. 坐锅点火倒油，油热后倒入排骨、芡实，加入料酒、葱、姜和适量清水，旺火烧开后，改用微火炖至肉烂，然后加入精盐、味精调味，即可离火盛入汤碗内。
功效：
气血双补、滋阴食谱、治疗骨质疏松
相关解答四：鸡头米外壳能吃吗北方这边买不到新鲜的鸡头米，都是晒
鸡头米就是芡实的果实。
一般来说都是吃里面的果实去皮。外壳建议别吃。在外晒了会有细菌滋生
相关解答五：鸡头米外壳能吃吗北方这边买不到新鲜的鸡头米，都是晒
外壳不可以吃的，新鲜鸡头果网上就有卖的啊，霍特的很不错的
相关解答六：冰冻的鸡头米是不是看起来会比新鲜的鸡头米大个
首先要知道你冰的鸡头是新鲜的还是干货，如果是干的肉眼看是感觉不到大小的，如果是新鲜的去冰，就像水一样冰了一定程度体积会膨胀，看起来个体会相当大些了。
相关解答七：北京什么地方买新鲜鸡头米
如果你指的是水润润的新鲜的，那么只有产地有，江南地区。而且现在也过季节了。北京根本没有这东西。鸡头米很娇贵，根本没法邮寄，因为要保持新鲜必须有一点水，而且为了不变质需要在冷冻状态。我只有在坐飞机的时候才会给亲戚带这东西，从冷冻室拿出来几小时之内还能保鲜。
相关解答八：能把新鲜鸡头米带壳煮熟吗?
可以的，带壳的鸡头果，就是当做零食吃的，煮好以后趁热吃，口感最好。鸡头果分打磨和没打磨的，没打磨会有苦涩的味道，打磨过就没有
相关解答九：新鲜的鸡头米冷冻了能存多久
下面是我们收集的一些冰箱使用中的各种技巧。拿出来放在这里，主要的目的是能让您节约点费用，多发挥冰箱的作用。
电冰箱除霜有高招：
有些冰箱需要除霜，人工冰箱除霜既费时又费力，而且除霜效果亦不佳。这里向你推荐一个除霜高招。
按电冰箱冷藏室的尺寸，剪一块稍厚的塑料薄膜，贴于冷藏室结霜壁上，不必用任何胶，一贴即成。除霜时，将冷藏室的食物暂取出，再把塑料薄膜揭下抖动一下，冰霜即可全部脱落，然后重新贴一薄膜，放进食物，继续使用。
电冰箱节电一法：
冰箱周围的温度每提高5摄氏度，其内部就要增加25％的耗电量。因此，冰箱应尽可能放置在远离热源处，以通风背阴的地方为好。冰箱的开门时间要短；如遇停电，不要急于打开冰箱门。热食不要放进冰箱，一定要使食物在室温下晾晾后再放入冰箱；冷冻室内的食品最好用干净塑料袋小包包装，食物可以很快冷冻，既不易发干，又免湿气变成霜；食品不宜装得太满，与冰箱壁之间应留有空隙，以利于流动冷气；冷冻的食品，在食用前最好有计划地把它转至冷藏室解冻。
冷冻室如常有用－18摄氏度代替－22摄氏度，可节省30％的耗电量。到商店里去卖两袋节电新产品－－超级冰袋，放在电冰箱中，当电冰箱启动制冷后，冰袋就会吸收冷冻室内的多余热量。因为冰袋的热阻比冰箱保温层的热阻起到蓄冷作用，减少冰箱冷量的损失，所以起到蓄冷作用，减少冰箱冷量的损失。据测定使用该法，每月可节电6千瓦时左右。
由于霜是冷的不良导体，所以冷冻室要及时除霜（当霜积至5毫米厚时），清洁后应使冰箱干燥，然后通电制冷，以免立即结霜。
突然停电时，冰箱内的食物继续保鲜的办法：
平时可用较小的塑料袋装清水，放入冷冻室里，冻成冰块。当家里突然停电时，应尽量少开电冰箱门，有冰块在里面，能使冷藏室仍然保持一定的低温，达到食物保鲜。无霜冰箱更适宜用这种方式保鲜。
电冰箱的在生活中的一些妙用：
（1）皮鞋油封好放入冰箱冷藏室可以防止变硬变干而不变质。
（2）将软化的肥皂置于冰箱冷藏室内，可使其变硬。
（3）香烟、茶叶密封放在冷藏室，可长久不失香味；咖啡放在冷室中就不会结块了。
（4）胶卷、化妆品、中西药放置冷藏室保存，可延缓其失效期。
（5）蜡烛在冰箱中存放则24h以上，燃烧时蜡烛油不会流下来。
（6）干电池存放在冰箱内，可以延长其保存期并能延长使用寿命。
（7）把粘有难除掉的蜡或糖渍的衣物置于冷冻室后，变硬变脆的污渍易剥落。
（8）具有清洁平整衣物和延长衣物寿命的作用。例如衣物上沾上香口胶等，可将衣物放人冰箱内冷冻，待香口胶冻结，则便于清除。难以熨平的真丝衣物喷水后，装人塑料袋内放入冰箱存放数分钟，取出熨烫，效果更佳。女士长筒袜放入冷冻室内冷冻，可提高使用寿命。
346》电冰箱除臭味办法
电冰箱用久了，就会出现难闻的怪味，除了用除臭剂除味或及时清洗冰箱以外，可用下列简便方法除味。
1、蒸馒头时剩一小块生面在碗中，置于冰箱冷藏室上层，可使冰箱2～3个月内没有异味。
2、用纱布包50克茶叶放入冰箱，一个月后取出放在太阳下曝晒，再装入纱布放进冰箱，反复使用。
3、用一条干净纯棉毛巾，折叠整齐放冰箱上层网架边，毛巾上的微细孔可吸附冰箱中的气味，过段时间将毛巾取出用温水洗净，晒干后又可使用。
4、将几块新鲜的桔子皮洗净揩干，散放入冰箱内，其清香味亦可趋解除怪味347》炒鱼片不破碎妙法
1、选用新鲜鱼，最好是青鱼、黄鱼、鲳鱼等做炒鱼片原料，并将切好的鱼片用适量的
盐、蛋清、淀粉拌铁，放置一会儿。
2、炒制前鱼片还要炸一下，当油温三四成热时，放入鱼片，待其颜色泛迹籂管饺攮祭归熄......余下全文>>
相关解答十：没拨壳的新鲜鸡头米要怎么保存?
没有剥壳的就放在冷藏箱但不能放久恭，6-7天没有问题，想长时间保存就必须先剥壳，再放在冷冻室里，半年一年不没有问题。煮熟后口感和新鲜的没有什么区别。我多年的经验，试试吧。
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