爱华网楚南名区，汉初古郡——桂阳
桂阳古有“楚南名区，汉初古郡”之称，自秦末汉初设郡至今，已有2000多年的历史，是湘南一带政治、经济、文化中心，也是历代兵家必争之地。“三湘之屏藩，两广之管钥”。秀美的风光又让李白、杜甫、王昌龄、刘禹锡等文人墨客流连吟唱。九鼎山上舜帝南巡留圣迹，金仙寨顶巨佛仰卧视沧桑；舂陵江风景如画，东塔岭古迹成群。
桂阳矿产资源十分丰富，素有“八宝之地”、“有色金属之乡”的美称。早在汉代就在这里设置金官，唐代为朝廷铸钱重镇，“掌二十八铜矿以铸钱，其背用’桂’字”。宋初达极盛期，“全国冶铸在湖南，桂阳居十分之三”。现境内探明的有色金属有铅、锌、锰、金、银、铜、锡等20多个品种和矿带，其中铅、锌、铜、锡储量在全国位居前。
在这里有一座富含各种矿产的山，桂阳人都称之为“宝山”。经过多年的开采，如今已变为一座矿山公园，在钱币雕塑广场上伫立着一个巨大无比的铜钱。据桂阳县旅游部门介绍，该铜钱币主碑由铜钱币雕塑和假山组成，长度40米，高度27米。其中铜钱币雕塑直径24米、厚3.8米，正反面分别书写“开元通宝”和“桂”字，内部为钢结构，外部由铜片镶嵌。据悉，这是迄今为止世界最大的铜钱币雕塑。目前，县旅游部门正在组织申报世界吉尼斯纪录。而宝山矿山公园开发建设则成为展示郴州“有色金属之乡”的有效载体。跟随导游，游客穿过迷宫般纵横交错的井下巷道，可感受到古代各种采矿工艺和场景，如汉代火爆采矿、隋唐采矿工艺、宋元支护技术等；还能看到瀑布般的铜绿、晶莹剔透的冰晶针、透明如玉的石钟乳和色彩斑斓的方解石等。
走出井下景区，游客可以看到国内罕见的露天单体铜矿采矿区，犹如一个巨大的仰天锅。景区大道，曾经光秃的矿山已是绿树成荫。在矿山博览园，可一探国内有色金属矿山仅有的多功能竖井，深入地下600多米，身临其境感受现代采矿场景。
除此之外，桂阳以其优越的自然条件和巨大的农业开发潜力，烤烟、银杏、木材、楠竹、油茶、桐油、松脂以及魔芋、水果、茶叶、药材、竹笋等农(林)副产品和土特产在国内外市场享有盛誉。其中烤烟产量居全国第三位，加上质量上乘，故桂阳又有“烤烟王国”之称。每年春季，走进桂阳农村放眼望去，田里是
烟，土里是烟，全部地膜覆盖，宛如一夜飞龙舞，万陇千冲裹素装，是谓"百里银海"；到了春夏之交，植株茁壮，绿叶婆娑，菸波浩淼，一望无际，是谓"百里绿海"；待到盛夏时节，成熟的烟叶绿色褪去呈现黄色，光彩耀目，烤干的烟叶桔黄灿烂，金光闪闪，农民家里楼上是烟，楼下是烟，公路上人们挑的是烟，车子运的是烟，是谓"百里金海"。一位省领导称桂阳是"百里烟海"，很多媒体记者称桂阳为烤烟王国。
当然这些都只是我们桂阳特色的一部分。提到桂阳，我想不得不提的是桂阳的美食。众所周知，桂阳人都爱吃，所以美食俨然成为桂阳特色里一道最为靓丽的风景线。
坛子肉又名辣酱肉，有瘦肉和五花肉型坛子肉，传说三国时期蜀国名将赵子龙将军智取桂阳郡时，当地老百姓用本地特产方元五爪辣椒掩制猪肉皮和五花肉，赠送给赵子龙将军下酒，深得其喜爱。子龙坛子肉由此得名，并流传至今。
三国名将赵子龙将军计取桂阳郡，驻守桂阳郡期间治军抚民有方，军不扰民、受到老百姓拥戴，老百姓同呼桂阳郡为子龙郡。为表达对赵子龙将军的爱戴之情，当地老百姓用猪肉皮和五花肉放入方园五爪辣椒酱坛子里，采用民间传统工艺腌制数月后，赠送给子龙将军下酒送饭，其味道又香又辣，回味悠长。子龙将军不舍独享便赠予主公刘备享用，刘备食后食欲大开，赞口不绝、随即赐名“子龙郡坛子肉”。子龙郡坛子肉由此而得名，乃流传至今。
桂阳县油茶生产历史悠久。据载，桂阳从明万历年间开始栽培茶树。清同治年间《桂阳直隶州志》《货殖传》记载：“自蓝山东北山谷，岁产茶油，利亦十余万”，“芦村以内，白水洞旁，桐茶取油数千金”。
近几年来，桂阳县采取了一系列措施，大力鼓励油茶开发与种植，并由县财政每年拿出200万元用于扶持油茶产业的发展。该县积极探索“企业+农户+基地”的开发模式，建立了东部东成片和北部莲塘片两个主产区，由两个主产区辐射周边乡镇，形成“主产区+辐射区”的建设格局。同时，该县以油茶林基地为依托，通过合理布局油茶加工企业，在该县工业园形成了油茶产业集群，并组建了桂阳油茶协会，实现了油茶产业规模化、产业化、精品化，更好地推动了油茶产业的发展。目前，该县已有油茶企业10家，油茶林种植总面积达3万余亩，涉及6个乡镇。
韭菜粑粑是郴州人都吃过的小吃，大街上到处都是卖这种小吃的。韭菜粑粑系用面粉拌猪油做皮，以猪腿肉、虾仁、扁鱼、孛荠、韭菜、香菇做馅，包成一个个像小盒子一样的饼，边沿捏成波浪形放进油锅炸熟，食之馅鲜美，皮香脆。
工艺：熬煮汆炖烩焖法
三角豆腐的制作材料：
水豆腐25片，黑豆豉100克，辣椒粉15克，猪骨汤1500克，味精15克，精盐50克，酱油25克，葱花20克，蒜瓣20克，芝麻油15克，菜籽油2500克（约耗150克）。
三角豆腐的特色：
汤汁鲜浓，味稍咸微辣。
教您三角豆腐怎么做，如何做三角豆腐
1.将水豆腐沥干水分，对角划开成三角形。黑豆豉、精盐放入猪骨汤内，烧制成豆豉骨头汤。
2.锅内加菜籽油，烧至六成热时，放入豆腐，炸至金黄色时，取出沥干油。
3.锅内加豆豉骨头汤浇沸，倒入炸豆腐，煮约30分钟。碗内分别放入辣椒粉、葱花、蒜瓣、酱油、味精，带汤舀入豆腐，淋上芝麻油即成。
三角豆腐的制作要领：
豆腐炸制时要用小火，不宜用旺火。
配料:
鸭2000克。胡椒粉1克姜6克盐4克辣椒(红、尖、干)5克味精3克小葱15克大蒜（白皮）25克花生油30克香油10克料酒35克酱油4克。
特色:
此菜鸭血褐黑程亮，黑里透红，味香辣，肉鲜嫩，油重抱芡，咸鲜适口，佐酒下饭均宜。
操作:
1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；
2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8
厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；
3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；
4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；
5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；
6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；
7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；
8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；
9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；
10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。
贴士：
1.宰杀时刀不离血管，使鸭血顺刀流入碗里；
2.炒鸭肉时会出汤，先滗出装碗，爆干水分，然后放油，用旺火炒至肉色发黄，鸭血用滗出的汁调匀再下锅，改用温火，结块即成
