五花肉300克
辅料洋葱1个
蒜苔1把
色拉油适量
姜适量
花椒少许
青花椒少许
豆瓣酱适量
豆豉适量
小葱2根
.煮熟的五花肉一块备用
.洋葱、蒜薹、姜和青葱洗净备用
.准备豆豉和豆瓣酱备用
.将洋葱切大块，蒜薹和青葱切段，姜切丝备用
.将豆豉剁碎备用
.炒锅放油少许
.将切好的五花肉片，放入锅中翻炒
.慢慢煎炒，至肥肉出油，五花肉呈金黄色铲出备用
.利用锅内剩余的油，下入青花椒和花椒炒香
.放入姜丝和葱段炒出香味
.放入剁碎的豆豉爆香
.放入豆瓣酱炒香
.将铲出的五花肉，重新放入锅中翻炒
.加入味极鲜酱油
.放入洋葱片翻炒入味
.洋葱熟之后，放入蒜薹翻炒半熟，即可出锅装盘食用
烹饪小技巧
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