菜 名： 鲜人参炖花菇
主 料： 鲜人参1枝，花菇1两（约40克），素上汤3杯，姜1片。
配 料： 调味料：盐1/2茶匙。
做 法： 1、鲜人参洗净抹干，花菇去蒂，洗净，浸软。2、素上汤煮滚，注入炖盅内，放入全部材料，盖上，以纱纸封口，隔水炖两小时，加盐调味即成。
备 注： 1、鲜人参隔水蒸熟，炖汤才会更出味。2、花菇用水浸软后，用少许盐、糖、绍酒略腌，隔水蒸五分钟，味道更香浓。3、把鲜人参、花菇用少许水浸着，放入微波炉以高火煮一分钟，即成炖汤。
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