大家喜欢吃饺子吗?大家喜欢吃什么馅的饺子呢?今天,爱华网小编为大家整理了几种饺子的做法,希望大家喜欢!
韭菜鸡蛋饺子
用料:
菠菜
韭菜
鸡蛋
饺子粉
虾仁
盐
胡椒粉
色拉油
做法:
1、准备几根菠菜,菠菜洗净切碎,放入搅拌机,加少许水打碎,滤出菜汁,放在碗里备用;
2、韭菜洗净,切均等的小段;
3、虾仁切小碎块;
4、准备4个鸡蛋,打散,炒锅多放些油,在油刚刚温的时候放入鸡蛋,用筷子顺时针不停的搅拌,直到鸡蛋成均等的小碎块;
5、将切好的韭菜、虾仁和炒熟的鸡蛋放入大碗,再根据自己的喜好放入盐、胡椒粉,顺时针搅拌均匀;
6、在盆里放入饺子粉,加入菠菜汁,揉成光滑的面团滚圆,松弛10分钟;
7、松弛后的面团滚长,切成均匀的小剂子;
8、撒上干面粉滚圆,用手掌按扁;
9、用小擀面杖擀成中间稍厚,边缘薄的饺子皮;
10、在饺子皮中间放上饺子馅,将饺子皮的上下两端捏合,用双手的拇指和食指对着饺子皮的边缘向饺子馅对捏即可。
杏鲍菇大肉饺子
用料:
猪肉馅 500克
杏鲍菇 两根
胡萝卜 半根
木耳 100克,泡发
面粉 500克
葱
姜
盐
生抽
鸡精
油
香油
做法:
1、猪肉馅朝着一个方向搅拌上筋,中间分次加入适量清水,这样做出来的馅更滑嫩好吃;
2、杏鲍菇、胡萝卜和木耳洗净切碎;
3、葱姜切末放入肉馅中;
4、把杏鲍菇、胡萝卜和木耳碎也入肉馅中;
5、加入盐、生抽、鸡精、油、香油搅拌均匀成馅;
6、面粉和成面团,醒15分钟。将面团搓成粗细均匀的长条,揪成小剂子;
7、擀成饺子皮;
8、饺子皮中放入适量的馅儿,捏成饺子;
9、锅中做水大火烧开,倒入包好的饺子煮,中间可以分三次点适量凉水至熟即可。
豇豆肉馅饺子
用料:
豇豆
猪肉
面粉
木耳
葱姜蒜末
老抽
酱油
香油
料酒
花生油
耗油
盐
鸡精
五香粉
做法:
1、把豇豆洗净焯水(放入少量盐和花生油,使之入味和颜色鲜亮);
2、焯至5成熟时捞起,凉水过凉后切成小丁;
3、泡发木耳切碎;
4、肉馅在案板上剁一会儿,中间放入适量的盐。然后盛入容器中,放入适量花生油(使肉馅儿更紧实)、老抽、酱油、少量料酒和五香粉顺着一个方向搅拌,上劲儿后放置一会使之入味;
5、准备葱姜蒜末,放入葱姜蒜末一起搅拌均匀;
6、混入豇豆和木耳倒入适量香油、盐和鸡精一起搅拌均匀即可;
7、和好的面醒半小时后再包即可。
小贴士:
豇豆和肉馅儿的比例是1:1
白菜香菇饺子
食材:饺子皮800g,鲜香菇250g,大白菜6片,香油适量,盐适量,酱油25ml,白糖2g,五香粉3g,胡椒粉3g,味全高鲜少许。
制作步骤:
1、大白菜洗净开水焯烫;
2、香菇去老根洗净开水焯烫,大白菜剁碎,挤去水分备用;
3、香菇也剁碎;
4、放入大白菜和香菇,搅拌均匀成为馅料,取一张饺子皮包入白菜馅料;
5、捏成饺子生坯全部包好;锅中水煮开下入饺子煮熟,随醋碟一起上桌。