用料:面1000克,色拉油50克、酵母5克、白糖100克、苏达5克、鸡蛋1个。
做法:1、将酵母、色拉油、白糖、苏达粉放在盆中,加少许温水打散拌匀。
2、取1000克面粉放在盆中,将拌匀的料水慢慢地加入面粉中,边倒边搅拌,再加入适量的温水将面搋好做到软硬适中,放在25--30度的地方发酵。
3、将发好的面料搋好,醒10分钟。
4、将醒好的发面分成功16段,每段面剂搓成拇指粗细的长条,上劲盘成小麻花状,醒10分钟;
5、烤盘刷上一层油,把醒好的小麻花放入烤盘中,刷上蛋液撒上芝麻、花生一类的干果碎。
6、当烤箱温度上升至220度时,把烤盘放入烤箱中部烤上15分钟左右,待麻花烤成虎皮色时即可出炉。
特点:疏松绵软、香甜适口。