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最近网络盛传台湾某位教授广吹大陆人吃不起茶叶蛋，那让他跟我们学着点吧！下面茶叶蛋的做法瞬间高大上有木有，如今茶叶蛋那么贵还是自己动手做，各种茶叶蛋让你晋升上流社会~
五香茶叶蛋
材料
鸡蛋一盒，茶叶两小包，香叶4片，花椒适量，桂皮3~5枚，大料4个，盐，酱油。
做法
1、鸡蛋用清水冲洗表面，然后凉水下锅，中火煮一刻钟左右，捞出用凉水浸泡片刻，然后用勺子轻轻拍打鸡蛋壳，敲出裂纹。（注意不要敲破，敲透）
2、再次将鸡蛋入锅，加入所有原料，加入足量的水没过鸡蛋，小火煮半个小时，关火最少3~4个小时，浸泡一夜食用效果更佳。
酱香茶叶蛋
材料
鸡蛋，2颗八角，1大勺盐，少许老抽，红茶包
做法
1、鸡蛋洗干净，冷水下锅，中小火煮10分钟。
2、冷水冲哈子，逐个敲破皮，入沙锅，冷水淹没，入两颗八角、一大勺盐、少许老抽。
3、烧开后，入红茶包，小火煮半个小时。
4、反个儿，浸一夜即可。
焖烧元蹄茶叶蛋
材料
主材料：蹄膀1个(约1斤)，水1/4杯，米酒1大匙，陈皮5克，桂皮5克，八角5克，茶叶蛋材料：鸡蛋10个，蹄膀剩余卤料适量，红茶包2包，酱油1/4杯，水3杯，冰糖2大匙，盐2大匙。
做法
1、盐、八角、桂皮与陈皮一起放入干炒至变黄。 2、放入猪蹄膀，转小火翻炒一下，再加入酒与水焖约1小时，中间翻转数次以免受热不均匀。
3、煮好的蛋将蛋壳敲出裂痕。把焖蹄膀剩余的卤料，加入水、冰糖、酱油与红茶包，再放入水煮蛋卤30分钟即是茶叶蛋。
迷你茶叶蛋
材料
鹌鹑蛋500克，红茶包两包，八角两只，香叶两片，丁香一小撮，桂皮一块，盐适量，老抽4汤匙。
做法
1、鹌鹑蛋和足量水一起冷水下锅，开煮，煮开5分钟后，往锅中加入香料包，茶包、适量盐和老抽，调味后尝一下，最好汤水的味道比平常适应的盐味略重一点。
2、边煮边用勺子将锅内鹌鹑蛋轻轻敲一遍，让外壳破碎，让香料、调料和茶叶的味道进入。继续煮20分钟左右，关火。
3、将茶叶蛋泡在汤汁中自然凉透，并浸泡过夜，即可食用。
豪华茉莉茶蛋
材料
鸡蛋8枚，茉莉花茶0.33小碗，八角3粒，桂皮1节，香叶1片，姜5片，草果1粒，豆蔻1粒，老抽3大勺，五香粉2大勺，糖1勺，盐2勺，鸡精适量。
做法
1.锅内入冷水，先把茉莉花茶、八角粒、桂皮、香叶、姜片、草果、豆蔻煮15分钟，出香味。
2.同时，鸡蛋冲净，入另一冷水锅中，煮10分钟左右至熟。关火，用勺仔细把每个鸡壳轻轻敲出细裂纹。
3.蛋放入配料锅中，再倒入老抽、五香粉、糖、盐、鸡精适量，一起再煮20分钟。关火，捞出配料，腌一夜入味，次日早上吃的时候再热一下即可。
咖啡茶蛋
材料
鹌鹑蛋12颗，盐1大匙，咖啡粉3大匙，阿萨姆茶1大匙，茶包袋1个，热开水3杯，盐1小匙，冰糖2大匙。
做法
1取一钢锅将作法1的鹌鹑蛋放入冷水、盐，以大火煮沸后，转小火煮5分钟，捞起放入作法1的冷水中并去除蛋壳。
3.将咖啡粉、阿萨姆茶用茶包袋装好放入锅中，加入热开水3杯，放入作法2鹌鹑蛋及调味料以大火煮沸后，转为小火慢卤2小时后熄火泡30分钟以上入味即可。
养生药膳绿茶蛋
材料
鸡蛋6颗，绿茶叶1杯，棉布袋1个，B.肉桂10克，党参10克，黄芪15克，红枣5颗，八角3粒，甘草10克，酱油2大匙，盐1大匙，冰糖1大匙。
做法
1.取一盆水以海绵布轻轻将鸡蛋外壳洗净；取出棉布袋将所有材料B入袋收口绑好为卤包备用。
2.取一玻璃锅，注入水（水量以能盖过鸡蛋原则），放入卤包一起煮至卤汁滚沸后，转小火续煮约20分钟，再加入所有调味料、作法1的鸡蛋煮约3分钟后用汤匙轻轻敲裂蛋壳，再加入绿茶茶叶以小火续煮20分钟，熄火将蛋浸泡一下至上色。
3.待冷却后再开火煮至滚沸，转小火续煮约20分钟后熄火，将茶叶捞出，蛋仍浸泡在卤汁中至入味即可。
玫瑰绿茶蛋
材料
鸡蛋6颗，玫瑰花1/2杯，绿茶叶1/2杯，肉桂10克，八角3粒，甘草10公克，盐1大匙，冰糖1大匙。
做法
1.取一盆水以海绵布轻轻将鸡蛋外壳洗净；取出棉布袋将所有材料B入袋收口绑好为卤包备用。
2.取锅注入水以能盖过鸡蛋，卤包放入煮沸后转小火煮20分钟，加入所有调味料、鸡蛋煮约3分钟后用汤匙轻轻敲裂蛋壳，再加入玫瑰、绿茶叶，以小火续煮30分钟。
3.熄火浸泡，冷却后，再开火煮至滚沸后熄火，蛋仍浸泡在卤汁中约1小时至入味即可。
乌龙茶叶蛋
材料
鸭蛋10颗，盐1大匙，乌龙茶叶1杯，棉布袋1个，肉桂3克，八角5粒，花椒5克，甘草3片，绍兴酒1/2瓶，糖1大匙，盐1大匙。
做法
1.鸭蛋放入锅，加水至盖过鸭蛋，加入卤包及所有调味料以大火煮至沸腾，再加入乌龙茶叶，转为小火以不加盖续煮约20分钟熄火。
3.将鸭蛋取出，放入冷水盆中冷却，并使用汤匙将蛋壳均匀敲裂。
4.再将鸭蛋放回锅中，开火以加盖方式待煮沸后，转小火续煮约40分钟，先将茶叶取出，茶叶蛋则仍泡在卤汁中，约30分钟至冷却入味即可。
