爱华网12道好看易做的新手必修菜【咖喱蛋包饭】
写了一年多美食，依然只敢自称是厨房新手。常常在好友邀请的留言里看到“想和你学做菜”这样的话，我都十分惭愧。如果真的有朋友错把我当成会做饭的厨房老手了，我想也是仰仗于博客里菜的图片看起来还有几分吸引力。如果是这样，其实学上几道拿手菜，不但我可以冒充高手，你也可以。
今天精选了12道典型的“面子菜”，可以给厨房新手们充充门面。就是那种一看外表，哇，一定很复杂很有难度，但是一操作，哇，原来这么简单的菜。学会这几道菜，我保证让你的家人从此对你的厨艺刮目相看。
除了末尾附上这十二道菜，我认为还有两道是必修菜中的必修菜，一个是寿司，一个就是咖喱饭。这两个菜吃的人如果没有太高的要求，只是给你的家人和朋友展示厨艺，那么再适合不过了。
首先，都不是中国菜，就已经让人十分崇拜，而且做中餐父母早已修炼到家，咱不跟他们比强项；其次做法还十分简单，但是看起来高深莫测。尤其在做给爸妈的时候容易引起轰动，（但父母很新潮，早已见怪不怪的和父母很守旧，不接受外国菜的除外）。
反正我寒假做的时候做的香椿鸡蛋寿司和咖喱鸡饭给我挣足了面子。老妈爱看韩剧，对寿司很感冒；老爸喜欢咖喱鸡饭，因为一看造型就说，哇，今天吃西餐？之后吃完好几天还说从没吃过这么奇特的美味。
呵呵，不管是为了鼓励我而表演出喜欢还是真的觉得好吃，没有父母会不为自己的孩子越来越会做饭，越来越能照顾自己而感到欣慰。所以，还等什么，赶紧学几道菜做给家人吃吧。
一直想做一次咖喱，其实还有另一个原因，7月的意林杂志新浪官方博客登出一篇博文：韩寒：我的妞很彪悍很可爱 ，原址点击这里。看过后一直久久不能忘怀。我自己研究了下，作者不是韩寒本人，不知是否对韩寒有一个口头采访，也无法判断真实度，但如果是真的，这个妞真的太完美啦，我喜欢的紧。全文转载如下：
我自认如此痴迷做饭的我也做不到如此优雅的把旗袍做围裙，穿绣花鞋，盘发进行烹饪。如果真能这样，那么不但吃是一种享受，连看人做饭的过程也成了一种享受。我久久沉浸于妞给韩寒准备的那一顿印度早餐的文字，其实同样是咖喱饭，妞的咖喱也比我烹饪的要高明和风情许多。我曾把文章发给小贝，说我太喜欢文字中的女孩，如果真存在这么一个人，你也会喜欢么。小贝说，至少看出来这个姑娘情商很高，不像你……我知道他又想起了我因为中午没有吃到蛋包饭或早上没有喝到粥而拒绝吃饭，没有吃到狗不理包子而赖着不走的那些事了……
材料（豪华一人份的量）：
鸡蛋一个，熟米饭一小碗，小个洋葱一个，小土豆一个，小小胡萝卜一个，绿色甜椒半个，现成鸡丁2两（或者鸡小腿，鸡翅啥的都行），咖喱块1-2块（16-33g），咖喱粉适量，料酒少许，酱油（可选）
步骤：
I备料：
1、鸡丁肉洗净用少许料酒和咖喱粉腌上备用；
2、洋葱，青椒切片，胡萝卜土豆切丁备用，边角料可以切成碎末用于炒饭；
II蛋包饭：
1、锅中少许油，下洋葱，或萝卜末煸炒，倒入米饭，拌炒1分钟，倒入一小匙青椒末和咖喱粉，以及少量的盐，炒到米饭颗粒分明，变成均匀的黄色即可盛出；
2、用一点点料酒和一汤匙水调一下咖喱粉和很少量的淀粉，之后倒入一个鸡蛋，充分搅拌打匀；
3、锅底抹油，烧热，小火，倒入蛋液，头6秒快速搅拌一下蛋液，之后静置小火将蛋皮摊熟，中途可盖盖，蛋的表面会有点水分，不要等蛋熟过了，差不多晃动锅子蛋皮能滑动就可以关火了；
4、可以把炒好的咖喱饭放在蛋皮上，再把蛋皮卷起来，或者将饭放在餐盘上，再盖上蛋皮都可。
III煮咖喱：
1、锅中少许油，下洋葱，胡萝卜和土豆在油中煸炒，炒到洋葱香味扑鼻，略变透明再倒入鸡丁；
2、用更小的火（鸡丁上有咖喱粉，高温会变苦）将鸡丁煎至微微变色，不要等全熟，就可加入一大碗水，要没过锅中的材料；
3、大火煮沸，之后放入咖喱块，煮化后改小火盖盖炖10-15分钟，中途可搅拌几次不要让土豆扒锅；
4、感觉土豆和萝卜都已经软了就可倒入青椒，中到大火给青椒断生，也让咖喱的汤汁收到你喜欢的浓稠程度即可关火；
5将咖喱盛起，然后装在盘子里，还可以在蛋包饭上淋一些，就完成了。
小贴士：
1、可以用小鸡腿，鸡翅之类代替鸡丁，不用鸡肉改用牛肉也是个好主意；
2、后来我去我的台湾师妹那里煮这道咖喱时，师妹告诉我咖喱里面放酱油味道更好，我试着在腌肉的环节放了些酱油，然后加水的时候用腌肉的碗装了水，把碗底剩余的酱油都倒进菜里，果然味道不错；
3、吃这道饭可以准备一个大大的盘子，装起咖喱来更有感觉。我拍了一家日式蛋包饭店的模型，右下角两幅是我点的实物，明显没有什么料啊，30来块，大呼上当，还是自己做更实在哦；
4、新手可以不做蛋包饭，就用白饭配咖喱，就已经可以糊弄爸妈啦，哈哈。
我一直觉得吃咖喱和吃蛋包饭看着都感到是一件很幸福的事，你觉得呢：）
周末愉快！
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12道好看易做的新手必修菜，点击图片即可查看
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