发布时间:2018年04月27日 17:59:30分享人:回首恨伊人来源:互联网7
吃火锅的涮菜顺序是什么
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1、首先点菜的时候请将豆芽和小葱各点一份。
2、锅端上来之后首先将豆芽和小葱各放一半进去。
3、等锅烧开后大火煮两分钟,等把表面的泡沫煮散后让店家加上格子,也可不加格子。
4、将需要长时间煮的肉类放入外围的格子,这就是九宫格特色老肉片,煮得越久越好吃,注意4个角的格子留下1、2个。
5、等锅涨得不太厉害后转小火,只留中间一格沸腾即可,这时将鸭血和脑花放入之前留下的那1、2个格子中。
6、中间还在沸腾的格子里就可以开始烫食毛肚、鸭肠、鹅肠、猪黄喉等鲜菜了,这时将火调到中火,即保持中间沸腾,周边的格子尽量不要沸腾;吃的时候注意,将一样菜烫好后先放入油碟中先别急着吃,可以先烫下菜,等第二样菜烫好了夹进碗里后再吃前一样菜,这样可以避免因烫伤食道而诱发食道癌。
7、等鲜菜吃得差不多了,先前放下去的其他食材也差不多可以吃了,这时再将素菜放一些到中间的格子里煮着,先吃外围之前煮的肉类。
8、等肉吃得差不多的时候,素菜的火候也刚刚好了,这时将火转到最小,就着锅里还剩的菜可以开始行令喝酒,一般来说火锅煮了1小时左右的时候是味道最好。
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