爱华网一、 病害防治
一般令作物产生病害的病原体有三大类：真菌、细菌及病毒。它们都是肉眼难于看见的。要防治病害，最重要是事前预防，到见到病征时，可能为时已晚。
耕作配合防治
(1)选种抗病品种
有抗病与耐病之分。前者能抵抗病害，令某些病原体无法入侵。而后者则在某类病害入侵后，作物受影响不大，且仍能有可观的收入。在买种子时，可留心种子包装上的介绍。
(2)种子消毒
留种时，应小心将染病植株拔去，以免它将病害留给下一代。另自留种或怀疑有机会带菌的种子都可以进行消毒。可在下种前将种子以纱布包好，放入50℃热水中20–30分钟，能有效清理种子上的病原体，小心水温不能太高，否则种子的发芽率会明显下降。亦可在1公升水内加入1茶匙醋，再将以纱布包好的种子，放入醋液内，随即取出，再放入，再取出，如是者两、三次，即可将种子充份凉干，然后储存阳台种菜。
(3)适当的养份及水份
对植物来说，养份及水份过多或过少都不利它们的生长，最理想是在根部周围有稳定、平均、足够的养份及水份供应。可于泥中加入有机物（如堆肥、腐叶土、绿肥等），以提供养份，改善泥土结构，增加保水力。亦可在泥面加上护根以减少水份散失。同时，要留心淋水的次数宜少，每次淋多点，否则容易制造一个潮湿的环境，这正是病害蔓延最有利的条件。在湿冷的季节，应避免在黄昏时淋水，因水份不易蒸发，会留在叶面较久，制造孢子萌发的条件。
(4)种植密度
蔬菜种得太密、瓜果的枝条藤蔓交叠繁多，会令空气流通困难，菌病容易滋生与蔓延。故应减低种植密度，修剪交叠、过多的分枝。并将要上棚的瓜、豆类作物搭瓜棚让藤蔓生长，令植物保持正立，同时近泥处1尺半至2尺范围内的叶片剪去，能改善空气流通，令鼓励真菌生长的潮湿条件不易形成。充足均衡的养分，适当的种植密度，可减少病害的发生。
(5)保持卫生
将烂瓜果，坏叶剪去丢掉。同时亦须将掉在地上的果实清理。
(6)轮种
同类的作物，通常都会有相类似的病害问题，亦会制造相类的环境让病害蔓延。故应避免同一家族的作物在同一块地上连续种植，应将作物轮流在不同地方栽种，此法可有效地减少病害为祸。
物理防治
清除感染部分或植株
留心作物的生长情形，每当发现有感染部分，便将之摘下。修枝时，可将有病征呈现的部分剪去，剪后须以滚水、醋或火消毒，每剪一株，消毒一次。如情况不太严重，可以单靠剪去受感染部分来减慢传播速度。但当情况严重时，须将全株拔去，并毁灭所有残渣。
药物防治
当耕作配合与物理防冶均告无力阻止病害蔓延时，这里有些有机的药物可助减轻问题。
(1)海藻液
将海藻浸水，腐烂后开水喷洒于作物上。这种海藻液实际上是生长加速剂，提供辅助养份，令病情轻微的作物生长得更健康，即使染病，仍能有相当的收成。
(2)梳打粉
1茶匙梳打粉加1公升水加少许肥皂。充份混合后喷洒于全株，包括叶面及叶底。可助预防多类真菌病。
(3)硫磺
已有过千年的使用历史，硫磺不能杀死真菌孢子，但它们不能在硫磺薄膜上萌发。要有效，必须在孢子降落前喷上。且为防硫磺薄膜被雨水冲走，故须重复使用。空气温度超过30℃时不宜使用。
(4)石灰加硫磺
由于石灰可助硫磺渗入植物组织中，故可加强硫磺的效能，能杀死刚萌发的孢子，但亦有机会伤害植物组织，故宜用于灌木类及果树上。温度超过30℃时不宜使用。可交替用硫磺及石灰加硫磺。14–15天后可重覆使用。
(5)硫酸铜
硫酸铜（胆矾）可阻止孢子的萌发与生长。可用于甜椒、辣椒、薯仔、蕃茄及各瓜类作物上。将硫酸铜开水喷洒，二至三星期后可重覆使用。
(6)波尔多液
以硫酸铜与生石灰混合制成，因为在法国葡萄产区波尔多开始使用而得名。据说当初是为了将提子染色，令小孩子不再偷摘而偶然发现它兼具防菌功能。可用在瓜类、灌木及果树上，在湿冷天气下使用，会伤害植株。先将3.3克硫酸铜溶于300毫升暖水中，容器及搅拌棒最好为木、胶或玻璃，再将3.3克生石灰溶于300毫升水中，未溶解的杂质，以纱布滤过除去。待两者都分别充分溶解后，同时倒入装有近400毫升水的容器内，不断搅拌，未足1,000毫升的，补水至足1,000毫升。药液制成后须立刻施用，时间长则杀菌力减退。
常见的植物病及生理原因
发生部位
叶片
生长
花朵
病态症状表现/
可能的原因
叶尖或边缘枯黄
下弯并卷曲
泛黄绿
老叶掉落
全部掉落
斑点
枯萎
衰
、
細弱
新叶变小
发育停止
植株死亡
不发育或花蕾脫落
颜色褪淡化
迅速凋謝
变小
不开花
阳光太强------直射光对有些植物有害
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阳光不足------有碍光合作用及开花
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温度太高-----尤其是夜温，使生长速度減慢，并不利于开花
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温度太低----尤其长时间处于低温之下对生长不利
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浇水过多或排水不良---造成根死或無法吸收
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缺水------对生长造成限制
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肥料太多------造成烧伤
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肥料不足------营养不良
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土壤密实------限制根的生长与活力
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干风------造成叶面、花部迅速失水
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日长------控制某些花卉的开花
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空气污染------包括不当使用器材而引起的过量废气或自然空气成分的失常
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二、虫害的防治
很多人以为对付害虫，就是用点甚么来杀死它们。但实际上，有机种植中最有效保护作物的方法，是预防而非治疗，是有计划的种植，健康的泥土，健康的作物和平衡的生态。到万一虫口骤增时，才会采用各种生物性、物理性或天然农药等方法来作控制。
预防措施
(1)令植物生长健康
均衡的养料、充足的水份、适当的种植密度，均能够令作物健康成长。植物健康，不只病虫害感染较少，即使染上病患，亦较易康复，且对收成的影响亦较少。
(2)适时种植和收割
在适当的气候种植，可令植物更健康，亦可以避过害虫活跃期，减少虫害。
(3)保持环境卫生
种植箱上杂草、收割后的残余部份、腐烂的植株、掉落的瓜果，均应清除，以减少害虫寄生，有效减少虫源。若想在其他地方引进新品种植物时，也应多留意那植物本身是否已感染虫病害。
(4)选种抗虫品种
有些品种有抗虫效果，可能是它们具某种气味可驱走害虫，或者它们的复元较快，即使受害虫感染仍能有相当的产量。如特硬梗的粟米、叶片含硫量高的蒜头、生长特快的作物品种等。即使未能找到具抗虫效果的品种，亦最好避免惹虫的，通常特别高产，或者特别美味的新交配种，都较惹虫。于购买种子或植物时，请留意包装上的说明。
(5)轮种/间种
如果不断重复种植同样作物，虫害，特别是通过泥土传染的，便会因为适当的食物供应不断而有机会大量累积。但如果轮流种植不同植物（轮种），同时将植物分散来种，中间杂上其他植物（间种），害虫便不易找到足够的食物，不容易大量繁殖。轮种的间隔越长越好。间种的植物如有特殊气味（如葱、蒜、胡椒薄荷等），则更可收驱虫的效果。
(6)保护天敌
其实在大自然中，早已存在着大量害虫的天敌，牠们可以是猎食害虫的动物，可以是害虫的寄生虫，亦可以是令害虫生病的微生物。香港常见的有蜘蛛、蠼（虫叟）（音〔渠修〕）、蜻蜓、螳螂、瓢虫、青蛙、蟾蜍、蝙蝠与及一些肉眼较难观察的如寄生虫、寄生蜂及令害虫致病的各类微生物。我们可以提供一个安全的、它们喜爱的生活环境吸引它们留下来，例如提供花粉和花蜜等作为食物，提供食水让昆虫有地方降落等，保留一块不再翻土的地方，教导小孩别去骚扰牠们，最重要的是尽量避免喷洒任何有毒物质。瓢虫的成虫及幼虫均以蚜虫为食，是土壤里的益虫。
生物防治
除了利用本地原有的天敌以外，亦可引进一些本来没有或者数量不足够的生物。
物理防治
利用物理作用，清除或驱赶害虫的方法：
天然虫药
大部份的天然虫药都是要昆虫直接吃下或与之直接接触，方能有效控制，而且这些虫药都是用来对付某类害虫，故此要准时，准确地运用这些虫药，就必须先认清是甚么虫在为害，同时要清楚了解每种虫药的功能方能奏效。而且胡乱使用或过量使用，一样可以令害虫产生抗性。
