烤过的茄肉软酥，也非常地入味。再配上小辣椒火火的辣，够过瘾！
原料：长茄1个，洋葱半个，大蒜头1个，香菇4粒，小香葱2根，红柿椒1个，黄辣椒3个。开始上步骤啦！
1、洋葱切小粒。
2、大蒜头剥皮切末。
3、辣椒切末。
4、香菇洗净切碎。
5、茄子洗干净，擦去表面水分，入入铺了锡纸的烤盘中，给茄子全身刷上食用油。烤箱预热，200度，烤15分钟。
6、烤茄子的过程中开始制作香菇蒜茸碎。炒锅放适量油，油热后爆洋葱、蒜茸和辣椒末。
7、加入半勺十三香。
8、加适量郫县豆瓣酱。
9、加一勺食盐。10、翻炒均匀，关火。11、从烤箱取出茄子，在茄子中间顺长轻划一刀，把茄子扒开，装入炒好的香菇蒜茸碎。12、入烤箱，再烤10至15分钟，出炉后撒上葱花即可上桌，趁热食用。
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