猪肉怎么炖好吃?炖猪肉的小窍门
爱华饮食常识配图
猪肉具有营养丰富和厚味的特点，是烹饪的好原料。
经由化验分析，猪肉经长时间炖煮后，脂肪会削减30-50%，不饱和脂肪酸增加，而胆固醇含量大大降低。猪肉虽是日常食物，一般健康人和患有疾病之人均能食之，但多食令人虚肥，大动风痰，多食或冷食易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻。对于脂肪肉及猪油，患高血压或偏瘫(中风)病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。一般入药均为猪瘦肉。
猪肉是日常生活的主要副食物，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的感化。
凡病后体弱、产后贫血、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
做好家常菜炖猪肉的诀窍，主要有以下三点：
1、肉块要切得大些。猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖猪肉时释出越多，肉汤味道越浓，肉块的香味会相对减淡，是以炖肉的肉块切得要适当大些，以削减肉内呈鲜物质的外逸，这样肉味可比小块肉鲜美。
2、不要用旺火猛煮。因为一是肉块碰到急剧的高热，肌纤维变硬，肉块就不易煮烂;二是肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉，使香味削减。
3、在炖煮中，少加水，以使汤汁滋味醇厚。
青鱼怎么做好吃青鱼甩水火夹糟青鱼红烧青鱼老烧青鱼青鱼炖茼蒿煎乌青鱼青鱼粥糟油青鱼划水锅贴青鱼青鱼豆腐海参烧青鱼茄汁青鱼茄汁青鱼红烧青鱼段青鱼焖豆腐
炖猪脚怎么做好吃？――简介猪脚又叫猪蹄、猪手。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。今天就为大家介绍怎么做五谷炖猪脚汤。炖猪脚怎么做好吃？――工具/原料猪蹄2只雪豆，花生，绿豆各100克老姜20克炖猪
炖羊肉怎么做好吃――简介羊肉能够滋补肾阳，本文就此谈了几点经验，对炖羊肉的方法做了详细介绍。炖羊肉怎么做好吃――食材胡萝卜 300克羊肉 180克水 1200毫升料酒 适量糖 适量盐 适量炖羊肉怎么做好吃――方法/步骤炖羊肉怎么做好吃
羊肉怎么炖好吃――简介羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，帮助消化。现在就为大家介绍一道好吃又大补的栗子炖羊肉!羊肉怎么炖好吃――工具/原
炖鱼是一道菜名，它主要是由鱼和肉一起烹制而成的一道菜，它的做法有很多，那么你知道炖鱼怎么做好吃吗?今天小编就向大家介绍炖鱼怎么做才最好吃，赶紧来学习一下吧!目录1、炖鱼怎么做2、清炖鱼的家常做法3、猪肉炖鱼怎么做4、儿童吃炖
爱华网