都说水为茶之母，说茶，就得说到泡茶的水。
中国古代的文人们，大都是一些具有泛神论倾向的诗人，他们对自然界的一切，往往怀有一种心心相印的亲切感。对水的崇尚，恐怕是万物崇拜中至高的一种了。他们认为，水有九种美好的品行，它们是：德、义、道、勇、法、正、察、善、志。有如此品行的水，和如此美好品质的茶结合，它们之间的关系是怎样的呢？
根据前人总结的这几个标准，我们现实生活中，一般采用纯净水为佳，以更能客观的体现茶品质。天然水中有硬水、软水之分，硬水含钙、镁离子多，泡茶会使茶汤发暗，滋味发涩，软水泡茶，茶汤明亮，香味鲜爽。条件允许的情况下，可以用一些有名的泉水来搭配；如果一般的家庭可选择拿自来水放隔夜再泡茶，一方面可减少氯气的含量另一方面可去除部分水中的杂质。
文：杯小茶图：网络
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