高汤的配料 素高汤

下面介绍几种素高汤的做法。

1.竹笋汤

材料:干竹笋、清水、精盐、花生油各适量。

做法:将水发干竹笋洗净，切成片，起锅上火，放花生油烧热，再放竹笋翻炒几下，加入清水、精盐，烧沸后小火慢煮约60分钟，即成。

2.海带汤

材料:海带、清水、精盐、豆油各适量。

做法:将水发海带洗净，切成小片，起锅上火，加入清水，再放海带，烧沸后撇去浮沫，小火慢煮约60分钟，加入精盐、豆油，即成。

3.黄豆汤

材料:黄豆、清水、精盐、植物油各适量。

做法:将黄豆洗净，温水泡开；起锅上火，放植物油烧热，再放黄豆翻炒几下，加入清水、精盐，烧沸后煮约30分钟，即成。

4.蘑菇汤

材料:干蘑菇、清水、精盐、植物油各适量。

做法:将干蘑菇洗净，用水泡透；切成碎，起锅上火，放植物油烧热，再放蘑菇翻炒几下，加入清水、精盐，烧沸后煮约30分钟，即成。

5.黄花汤

材料:干黄花、清水、精盐、植物油各适量。

做法:将干黄花洗净，用水泡透；起锅上火，放植物油烧热，再放黄花翻炒几下，加入清水、精盐，烧沸后煮约30分钟，即成。

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