电饭煲自制蛋糕 电饭煲自制蛋糕 电饭煲怎么做蛋糕

[电饭煲自制蛋糕]电饭煲怎么做蛋糕——简介
电饭煲做蛋糕,这也是我在网上看到自己回去就做了一下,既方便又好吃,感觉挺不错的O(∩_∩)O~ 下面,我就来和大家分享一下如何自己在家里自制蛋糕--用电饭煲做蛋糕的方法吧。
[电饭煲自制蛋糕]电饭煲怎么做蛋糕——食材
鸡蛋 4个白糖 100g低筋面粉或蛋糕粉 100g白醋 少许柠檬油 适量香草糖 适量[电饭煲自制蛋糕]电饭煲怎么做蛋糕——详细知识

[电饭煲自制蛋糕]电饭煲怎么做蛋糕 一
准备材料:鸡蛋4个,白糖100,低筋面粉(或蛋糕粉)100g
白醋少许,柠檬油和香草糖适量。

[电饭煲自制蛋糕]电饭煲怎么做蛋糕 二
将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中鸡蛋要常温的,刚从冰箱中取出的要放至室温
糖1/3放入蛋黄中,搅打蛋黄,搅成淡黄色即可我一般都搅1分钟就行了,如果将蛋黄小盆放在温水中,搅出的效果更好

[电饭煲自制蛋糕]电饭煲怎么做蛋糕 三
搅打蛋白,搅成象奶油样的干性发泡状蛋白在手尖中能立起来,时间大约5分钟,打到碗中没有蛋液为止,这个步骤直接决定蛋糕的质量,如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来,而成为蛋饼。但是也不能打过,打的时间过长成棉花状就不好了。之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。
(注意:放蛋白的盆中不能有油、水,手动打蛋器要干净,不能粘有蛋黄,蛋白中不能混进一点点蛋黄,这三点很重要,否则蛋白就打不好)


[电饭煲自制蛋糕]电饭煲怎么做蛋糕 四
把面粉等放入蛋黄中把打好的蛋白的一半放到蛋黄中,小心搅拌,不要破坏了蛋白的泡泡。然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中,并滴上几滴白醋,然后轻轻搅均(搅拌过猛会使面产生筋度,影响蛋糕质量;香草糖和柠檬油是调味的,没有可以不加;白醋是为了去除鸡蛋的腥味。)

[电饭煲自制蛋糕]电饭煲怎么做蛋糕 五
将剩余的一半蛋白放入到上面的蛋黄中搅均不能用搅拌器,方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞,重复几次

[电饭煲自制蛋糕]电饭煲怎么做蛋糕 六
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大约2分钟后,你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体,变成一种糊状这时蛋糕糊就做好了。

[电饭煲自制蛋糕]电饭煲怎么做蛋糕 七
在电饭煲里涂一层油如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果,将蛋糕糊倒入电饭煲中

[电饭煲自制蛋糕]电饭煲怎么做蛋糕 八
蒸蛋糕将电饭煲按至煮饭加热档,约5分钟左右就跳到保温了,等过了2-3分钟后,再按一次煮饭加热,几分钟后又跳了(期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干),这样反复3-4次,就可以闻到一股蛋糕的香味了

[电饭煲自制蛋糕]电饭煲怎么做蛋糕 九
蒸熟的蛋糕,很可爱哦打开盖子,表面是浅黄色的,比原来长高了,用筷子戳一下,如果戳得进去,并且筷子没有粘蛋浆,就表示熟了;)
  

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